糖值、尿糖值等有明显下降效果 。
(六)预防龋齿
茶叶之所以能预防蛀牙 ， 原因之一是茶叶中的氟元素可以置换牙齿中的羟磷灰石中的羟基 ， 变
为氟磷灰石 ， 从而对酸的侵蚀有较强的抵抗力 。
茶树是一种富含氟元素的植物 ， 尤其是老叶中含有很高的氟元素 。 饮茶所摄入的氟元素可以
达到预防龋齿的效果 。
除了氟元素外 ， 茶叶中的多酚化合物由于对链球菌具有强的杀菌作用和抑制不溶性葡聚糖的
合成 ， 因此和氟素共同构成综合性的防龋效果 。
(七)杀菌、抗病毒
茶叶中的儿茶素类对人体病原菌如：金色葡萄球菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌、伤寒
沙门氏菌、肉毒杆菌等 ， 具有杀菌和抑菌作用 。 茶的有效成分能改善肠道的细菌微生物相 ， 促进有
益菌的生长 ， 而对许多肠道有害细菌具有杀菌和生长抑制作用;前苏联在医院l临床上 ， 曾广泛采用
绿茶以治疗肠道痢疾 ， 在服用后2～3天痢疾菌即被抑制 ， 在5～10天内可完全恢复 。
除了病原菌外 ， 茶叶对引起人体皮肤病的多种病原真菌亦具有很强的抑制作用 。 培养基中加
入1.25%茶叶萃取液 ， 可完全抑制头发鲜菌和红色藓菌的生长 。
除了细菌、真菌外 ， 茶叶中的组成分对病毒的抑制效果更加引起人们广泛兴趣 。 艾滋病是20世
纪80年代中期以来 ， 引起人们恐惧的一种病毒病 ， 它是由HIV逆转录病毒引起 。 茶叶中的组成分 ，
特别是ECG和EGCG即使在0.01～o.02微克/毫升的低浓度下对该病毒亦具有强抑制效应 ， 进一
【茶对人的健康影响】步的研究还在进行中 。
