贡眉又称为“寿眉”， 属于中国茶类之一的白茶， 主产于中国福建省的南平市的松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地， 是白茶中产量最高的一个品项， 其产量约占到了白茶总产量的50%以上 。
贡眉以菜茶茶树芽叶制成， 以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。 以前， 菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种， 但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹， 而小白就用来制造贡眉了 。
文章插图
历史发展
白茶是中国福建省特产， 最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》:“白茶自为一种， 与常茶不同 。 ”
自然地理
该茶产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、政和、松溪等县 。 境内丘陵起伏， 常年气候温和， 雨量充沛， 茶树丛生， 是历史悠久的产茶区 。
采摘工序
制作贡眉原料， 采摘标准为一芽二叶至三叶， 要求含有嫩芽、壮芽 。 初制、精工艺与白牡丹基本相同；其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几， 但其感官的品质却与白牡丹不同 。 贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱 。
品质特征
【贡眉】优质的贡眉成品茶毫心明显， 茸毫色白且多， 干茶色泽翠绿， 冲泡后汤色呈橙色或深黄色， 叶底匀整、柔软、鲜亮， 叶片迎光看去， 可透视出主脉的红色， 品饮时感觉滋味醇爽， 香气鲜纯 。
茶叶分类 茶叶的种类 六大茶类 绿茶的功效与作用 白茶的功效与作用 黄茶 乌龙茶属于什么茶
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