中餐礼仪基本常识 中餐礼仪基本常识口诀( 三 )


喝酒的时候,一味地给别人劝酒、灌酒,吆五喝六,特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒,都是失礼的表现 。
如果宴会没有结束,但你已用好餐,不要随意离席,要等主人和主宾餐毕先起身离席,其他客人才能依次离席 。
便餐
也就是家常便饭 。用便餐的地点往往不同,礼仪讲究也最少 。只要用餐者讲究公德,注意卫生、环境和秩序,在其他方面就不用介意过多 。
工作餐
是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴,为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会 。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会餐 。它重在一种氛围,意在以餐会友,创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和睦、融洽的氛围 。是借用餐的形式继续进行的商务活动,把餐桌充当会议桌或谈判桌 。工作餐一般规模较小,通常在中午举行,主人不用发正式请柬,客人不用提前向主人正式进行答复,时间、地点可以临时选择 。出于卫生方面的考虑,最好采取分餐制或公筷制的方式 。
在用工作餐的时候,还会继续商务上的交谈 。但这时候需要注意的是,这种情况下不要像在会议室一样,进行录音、录像,或是安排专人进行记录 。非有必要进行记录的时候,应先获得对方首肯 。千万不要随意自行其事,好像对对方不信任似的 。发现对方对此表示不满的时候,更不可以坚持这么做 。
工作餐是主客双方“商务洽谈餐”,所以不适合有主题之外的人加入 。如果正好遇到熟人,可以打个招呼,或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍 。但不要擅作主张,将朋友留下 。万一有不识相的人“赖着”不走,可以委婉地下逐客令“您很忙,我就不再占用您宝贵时间了”或是“我们明天再联系 。我会主动打电话给您” 。
做客礼仪
作为应邀参加宴会的客人,如时赴约,举止得当,讲究礼节是对主人的尊重 。还应注意以下几个问题:
①服饰 。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装,着装不得体会影响宾主的情绪,影响宴会的气氛 。
②点菜 。如果主人安排好了菜,客人就不要再点菜了 。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会,就要注意点菜的礼节 。点菜时,不要选择太贵的菜,同时也不宜点太便宜的菜,太便宜了,主人反而不高兴,认为你看不起他,如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜,那就要想点办法,尽量说得委婉一些 。
③进餐 。进餐时举止要文明礼貌,“不马食,不牛饮,不虎咽,不鲸吞,嚼食物,不出声,嘴唇边,不留痕,骨与秽,莫乱扔 。”面对一桌子美味佳肴,不要急于动筷子,须等主人动筷说“请”之后你才能动筷 。主人举杯示意开始,客人才能用餐 。如果酒量还能够承受,对主人敬的第一杯酒应喝干 。同席的客人可以相互劝酒,但不可以任何方式强迫对方喝酒,否则是失礼 。自己不愿或不能喝酒时,可以谢绝 。

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