13、食物在口中咀嚼时 ， 切记的大事就是闭紧双唇 ， 以免说话、物体掉落、汁水外溢 ， 以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响 。
14、无论是用餐期间或用餐前后 ， 都应当背部挺直 ， 尽量往后坐椅子而不_ 。用餐期间 ， 基本上双手都在桌面以上 。
15、一个太好胃口的主人 ， 和正在减肥的客人 ， 不适宜这样的饭局哦 。
中餐用餐礼仪2
中餐上菜的程序自古就很讲究 。清朝乾隆年间的才子袁枚 ， 在其著名的《随园食单》上 ， 就曾对上菜程序做过如下论述:"上菜之法 ， 咸者宜先 ， 淡者宜后 ， 浓者宜先 ， 薄者宜后 ， 无汤者宜先 ， 有汤者宜后 。度客食饱则脾困矣 ， 需用辛辣以振动之;虑客酒多则胃疲矣 ， 需用酸甘以提醒之 。"衰枚的这段话 ， 总结了中餐宴会上菜的一般程序 。
目前中餐宴会上菜的顺序一般为:第一道凉菜 ， 第二道主菜(较高贵的名菜) ， 第三道热菜(菜数较多),第四道汤菜 ， 第五道甜菜(随上点心) ， 最后上水果 。
由于中国的地方菜系很多 ， 又有多种宴会种类 ， 如著名的燕菜席、燕翅席、鱼翅席、鱼唇席、海参席、全羊席、全鸭席、全鳞席、全素席、满汉全席等 。可见 ， 地方菜系不同 ， 宴会席面不同 ， 其菜肴设计安排也就不同 。在上菜程序上 ， 也不会完全相同 。例如 ， 全鸭席的主菜 ， 北京烤鸭 ， 就不作为头菜上 ， 而是作为最后一道大菜上的 ， 人们称其为"千呼万唤始出来" 。而谭家菜燕翅席 ， 因为席上根本无炒菜 ， 所以在主菜之后上的是烧、扒、蒸、烩一类的菜看 。又如上点心的时间 ， 各地习惯亦有不同 ， 有的是在宴会进行中上 ， 有的是在宴会将结束时上;有的甜、咸点心一起上 ， 有的则分别上 。这都是根据宴席的类型、特点和需要 ， 因人因事因时而定 。基本原则是既不可千篇一律 ， 又要按照中餐宴会相对稳定的上菜程序进行 。
中餐用餐礼仪3
先冷后热 ， 先菜后点 ， 先咸后甜 ， 先炒后烧 ， 先清淡后肥厚 ， 先优质后一般 。
(1)上拔丝菜 ， 如拔丝鱼条、拔丝苹果、拔丝山芋、拔丝荔枝肉等 ， 要托热水上 ， 即用汤碗盛装热水 ， 将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上用托盘端送上席 ， 并跟凉开水数碗 。托热水上拔丝菜 ， 可防止糖汁凝固 ， 保持拔丝菜的风味 。
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