芦笋是一种吃新鲜的蔬菜， 营养非常丰富， 被称为“蔬菜之王”， 不仅蛋白质含量很高， 维生素的含量也很高， 有些人还把它作为一种保健药材、据说有抗癌的作用 。 到底是不是真的抗癌我们不清楚， 但是好吃、营养丰富就好了！工具/材料 工具：炒锅 锅铲
材料：芦笋1斤 五花肉150g 适量的盐、油、味精、料酒、生抽
操作方法 01 购买芦笋的时候， 可以把尾部稍微折一下看看是不是硬脆， 如果感觉不容易折断， 那就不要买， 不容易折断的就是不新鲜的 。 不新鲜的芦笋不仅不好吃， 而且有可能有苦味 。
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02 买回来家里也要尽快煮掉， 不然也是很快变老 。 煮之前要每一根先检查一下， 折一下看看， 从后往前一段段折， 折到硬脆部分， 表示新鲜 。 不新鲜的扔掉， 新鲜的清洗干净， 斜切成段状 。
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03 买来的五花肉可以放在冰箱里冷冻一下， 比较方便切 。 拿出冰箱里的五花肉， 先洗一遍， 然后用刀切成宽2.5cm厚0.1cm的薄片备用 。
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04 五花肉先腌制一下， 可以更入味， 而且可以使肉质更嫩更好吃 。 将切好的肉， 加入适量的料酒、生抽、盐， 抓匀， 腌制5-10分钟， 备用 。
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05 开大火， 加入适量的油， 再下腌制好的五花肉进行翻炒 。 翻炒到五花肉表面呈现金黄色， 感觉稍微有些硬度即可 。
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06 加入适量的料酒、生抽， 搅拌均匀， 这样可以使五花肉更香、色泽也更好看 。
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07 再下之前切好的芦笋进行翻炒， 翻炒过程中可以加一些水， 增加菜熟的速度 。 待芦笋变软， 即可加入适量的盐、味精进行调味， 完成！
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特别提示 【五花肉炒芦笋的家常做法】1.五花肉事先进行腌制， 可以使肉质口感更好
2.芦笋加水进去的时候不能加太多， 不要煮太烂
以上内容就是五花肉炒芦笋的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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