文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
猪肉是一种家常的荤菜 ， 我们几乎每天都要吃猪肉 ， 但是在买猪肉的时候 ， 我们会看到猪肉的颜色会有些不同 ， 同样是猪肉 ， 颜色却有深有浅 ， 其实 ， 深色肉和浅色肉是有区别的 ， 以后买肉时 ， 看清楚了再买就不会吃亏了 。
有些朋友觉得 ， 猪肉的颜色比较深 ， 那么就说明猪肉比较新鲜 ， 没有经过排酸 ， 而有些朋友又觉得 ， 浅色的猪肉好 ， 猪肉的颜色发浅 ， 就说明猪在放血的时候 ， 放得比较干净 ， 那么这两种颜色的猪肉到底有什么区别呢？
【猪肉|同样都是猪肉，“浅色肉”和“深色肉”有区别？弄懂了再买也不迟】
首先 ， 我们来了解一下 ， 有些猪肉的颜色为什么会比较深 ， 猪肉颜色深 ， 一般情况下 ， 有三个原因 ， 第一个原因 ， 在宰杀的时候 ， 猪里面的血液没有完全放干净 ， 凝固在猪肉里面 ， 导致猪肉的颜色 ， 看起来比较深 ， 如果是这种猪肉 ， 我们买过来食用 ， 是没什么关系的 ， 只是吃起来的口感 ， 没有那么香 。
第二个原因 ， 就是猪肉已经开始变质了 ， 导致猪肉的颜色看起来比较深 ， 如果遇到这种猪肉 ， 那么就不要买过来食用了 ， 平时 ， 我们在购买猪肉的时候 ， 可以闻一下猪肉的气味 ， 闻起来有股酸臭味 ， 那么就说明猪肉已经变质了 。
第三个原因 ， 就是病死的猪肉 ， 一般病死的猪肉 ， 上面会有比较多的血点 ， 而且瘦肉 ， 肥肉上面都会有血点 ， 这个时候 ， 我们要看一下猪肉的色泽 ， 如果新鲜的猪肉看起来色泽比较好 ， 如果看起来猪肉的色泽暗淡 ， 那么有可能就是病猪肉 。
接着 ， 我们来了解一下 ， 浅色的肉 ， 猪肉的颜色发浅 ， 一般也有三个原因 ， 第一个原因 ， 猪肉的颜色为鲜红色 ， 或者淡红色 ， 那么这种猪肉 ， 一般都是比较新鲜 ， 优质的猪肉 ， 好的猪肉表面看起来富有光泽度 ， 颜色呈鲜红或者浅红色 ， 而且肥肉部分看起来呈乳白色 ， 整块猪肉摸起来不沾手 。
第二个原因 ， 猪肉的颜色发浅 ， 也有可能是注水猪肉 ， 所以在我们购买猪肉时 ， 可以用手指来按压一下猪肉 ， 看看猪肉表面有没有水分渗透出来 ， 如果按压下去猪肉没有回弹 ， 整块猪肉看起有些松垮 ， 那么有可能就是注过水的猪肉 。
第三个原因 ， 猪肉经过水洗之后 ， 颜色也会变浅 ， 猪肉开始变质 ， 表面产生黏液 ， 有些不法商家 ， 就有可能把猪肉多次水洗 ， 洗掉表面的黏液 ， 以及异味 ， 经过水洗的猪肉 ， 即使颜色变浅了 ， 但是 ， 上面的异味也是不能完全清除干净的 ， 所以平时 ， 我们可以闻一下猪肉的气味 。
没想到猪肉颜色的深浅 ， 还有这些小常识吧 ， 平时 ， 在我们购买猪肉的时候 ， 要挑选颜色鲜红 ， 或者浅红 ， 表面富有光泽度 ， 纹理清晰 ， 闻起来没有异味 ， 而且按压下去的时候 ， 猪肉会出现回弹 ， 摸起来没有黏性 ， 不沾手 ， 这种猪肉 ， 就是新鲜的优质猪肉了 。
推荐阅读
- 猪肉|湖南女子2个月胖10斤，抱怨免费伙食太好，网友：你是来炫耀的吗
- 食盐|10种江南时令菜大集合，每一种都是江南人的心头好，吃出“健康”
- 猪肉|春天胃口好，建议少吃猪肉多吃牛肉，补足蛋白质，强身健体过春天
- 血糖|好吃的食物，不一定都是大鱼大肉，素菜中也有一些大家很喜欢的
- |为什么中国满大街都是早餐店，而美国却没有？今天终于明白了
- 自助餐|公司附近开了一家自助餐，听说里面都是帅气的服务生，我和闺蜜准备一探究竟！
- 食盐|猪肉摊老板为啥总喜欢用抹布擦案板？原来不是爱干净，而是猫腻
- 包菜|同样是吃肉，为何外国人一块牛排就饱了，我们火锅吃三盘肉也不饱？
- 猪肉|惊蛰后吃鱼，建议大家：少吃带鱼和鲅鱼，多吃3样，好吃不贵正当季
- 猪肉|大量上市！含钾是冬瓜23倍，建议中老年要多吃，手脚有劲精神头足