主料：排骨、土豆、胡萝卜！
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主料：排骨、土豆、胡萝卜 。
【排骨炖土豆山药胡萝卜的做法】辅料：生姜、料酒、食用油、老抽、生抽、冰糖、葱花、香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十颗 。
做法：
1. 排骨洗净放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一勺料酒 。煮至排骨变色，将排骨捞出备用 。
2. 土豆和胡萝卜去皮，切块 。
3. 热锅倒油，土豆和胡萝卜先煎炸一下，至表面微焦 。煎好后盛出备用，油留在锅中 。
4. 倒入排骨翻炒片刻，倒入所有香料 。
5. 加入热水没过排骨，大火煮开后转小火炖半个小时 。
6. 倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火炖半个小时到一个小时 。炖至汤汁几乎收干，转大火收汁 。出锅后撒些葱花即可 。
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