文章图片
文章图片
文章图片
本文作者：食戟社
在希腊有这样一个传说：冥王哈迪斯爱上了美丽的精灵曼茜 ， 冥王的妻子十分嫉妒 ， 为了使冥王忘记曼茜 ， 将她变成了一株不起眼的小草 ， 长在路边任人踩踏 。 可是内心坚强善良的曼茜变成小草后 ， 她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬芳 ， 被越来越多的人喜爱 ， 人们把这种草叫薄荷 （Mentha） 。 对于薄荷 ， 想必大家并不陌生 ， 最常见的就是薄荷味道的口香糖、薄荷味道的牙膏等等 ， 今天就让我们一起走进薄荷的世界去了解一下它吧 。
薄荷的种类
薄荷是多年生宿根草本植物 ， 属于植物学的唇形科 。 薄荷的常见品种有30多种 ， 不同种类的薄荷有不同的作用 ， 千万不要弄混 。 凤梨薄荷、兴安薄荷常用于室内盆栽观赏；香水薄荷、香槟薄荷、巧克力薄荷可以当茶喝 ， 提神醒脑 。 去除异味 ， 香味浓郁 。 亚洲薄荷、荷兰薄荷（又名留兰香薄荷）、 胡椒薄荷 ， 有很浓的香味 ， 嫩茎叶常用来做糕点和饮料 。 薄荷有寒凉的性质 ， 体寒、脾胃不佳的人慎食 ， 会加重对肠道的刺激 ， 很容易出现腹泻等消化不良等身体不适 。
薄荷的作用
薄荷是生活中常见的植物 ， 很多人喜欢在家里面养一些薄荷 ， 味道好闻重要的是它还具有驱蚊的作用；除此之外 ， 薄荷有极强的杀菌抗菌作用 ， 常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病 ， 使口气清新 。 用薄荷茶汁漱口 ， 还可以预防口臭 ， 这也是口香糖、牙膏中添加薄荷的目的；用薄荷茶雾蒸面 ， 还有收缩毛孔的作用；薄荷还是常用的中药之一 ， 有清心明目的作用 ， 能缓解咽喉肿痛、皮肤瘙痒、留下感冒、湿疹等症状 。 拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉 ， 能缓解眼部疲劳 ， 所以薄荷又被叫做“眼睛草” 。
可食用薄荷的做法
一、薄荷酒
首先取一干净容器 ， 先放入1升的脱臭酒精 ， 然后将薄荷冰放入 ， 使其充分溶化 ， 待用 。 另取干净容器 ， 将糖放入 ， 加入少量的热水 ， 使糖充分溶解 。 然后将脱臭酒精放入 ， 搅拌至混合均匀 ， 再将薄荷香料放入搅和均匀 ， 最后将甘油、薄荷冰溶解液 ， 冷开水放入 ， 搅拌至混合均匀 。 然后置于贮存桶内贮存2个月 ， 进行过滤 ， 去渣取酒液 ， 即可饮用 。
二、薄荷鸡丝
将素鸡肉切成丝 ， 用鸡蛋清、食盐和淀粉抓匀腌制 。 薄荷叶洗净后快速过水、过凉 ， 再切成段 。 炒锅置火上 ， 倒入植物油烧至五成热 ， 投入姜丝、葱丝煽炒出香味 ， 再倒入素鸡丝煽炒面色 。 加入薄荷快速翻炒 ， 撒上食盐和味精 ， 入味后即可出锅 。
三、薄荷豆腐
薄荷洗净后揉搓切碎 ， 油温升至八成热 ， 将嫩豆腐煎至两面金黄 。 加入适量的盐、糖、生抽翻拌均匀后 ， 加入薄荷、小米辣 ， 最后加入生粉勾芡即可出锅 。
【薄荷|薄荷——（Mentha）】薄荷的食用方法还有很多 ， 比如我们常喝的薄荷冰、薄荷凉茶 ， 还有家常薄荷糕等等 ， 朋友们都可以尝试一下 ， 还有哪些薄荷的小常识 ， 大家可以去评论区留言 。
推荐阅读
- 酸菜|德式“葡萄酒酸菜”的起源——普鲁士时代严谨的日耳曼式美味生产
- 菜子|村小里“育”见美好——“双减”背景下一所村小“五育并举”见闻
- 土豆|独属春天的美食——嗦螺
- 民生|“菜篮子”满满 “肉盘子”稳稳——疫情之下长沙民生商品供应充足
- 凉拌|最受欢迎的披萨饼配料，意大利的传统美味——意式辣香肠
- 刘梅|春暖花开，幸福绽放——刘梅胶东花饽饽展（百岁饽饽）
- 老姜|闽南特色美食——姜母鸭
- 巧克力|甜品—芋圆鲜奶麻薯
- 雪媚娘|夏日爆款——超好吃的雪媚娘
- 羊肉串|南烤北煮的美味猪脚——二战时期希特勒最爱的德意志民族国菜