5、面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用 。
热干面的选料诀窍
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜 。
武汉热干面用到的面条是碱面 。淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场，超市都买得到 。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃 。如果你是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用 。
热干面怎么吃
吃热干面是有讲究的 。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然 。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以 。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树 。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了 。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝 。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了 。
有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷 。
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