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拔丝奶豆腐 ， 将奶豆腐切成3.3厘米见方、1厘米厚的片 ， 一一沾匀干面粉 。 将鸡蛋、湿淀粉调成糊 。 油勺置火上 ， 加入植物油热至五成热时 ， 将沾匀干面粉的奶豆腐拌匀鸡蛋糊 ， 下入油内炸透 ， 至表面挺实 ， 发硬时 ， 捞出沥油 。 倒出勺中油刷净 ， 添入植物油约40克 ， 热时 ， 放入白糖炒成糖浆时 ， 放入过油的奶豆腐 ， 颠翻数下糖浆裹匀奶豆腐装盘即成 。 色泽金黄、明亮 ， 外甜脆 ， 里香嫩 。
【香蕉|拔丝奶豆腐，将奶豆腐切成3.3厘米见方，1厘米厚的片】
生拌牛肉丝 ， 牛里脊切成3.3厘米长的细丝 。 白梨去皮去核 ， 切成细丝 。 把切好的牛肉丝用调料拌匀 。 将白梨丝铺在盘底、将调好味的牛肉丝堆在上面即成 。 口味复合 ， 软韧鲜嫩 。 干煸牛肉丝 ， 牛肉切成0.2厘米粗、6厘米长的丝 。 芹菜抽去筋剖开切成4厘米长的段 。 姜切成细丝 。 锅烧热注入150克花生油 。 油沸时 ， 下入牛肉丝 ， 用手勺推动煸炒 ， 待水快干时 ， 加进姜丝、豆瓣酱、辣椒面、继续编炒 ， 等豆瓣酱已炒酥 ， 油变红时 ， 加入江米酒、芹菜、酱油、味精 ， 翻炒几下 ， 淋入几滴醋炒匀 ， 盛入盘内 ， 撒上花椒面即可 。 具有麻、辣、香、酥、脆、鲜的风味特色 。
红烧驼掌 ， 将驼掌放到温水中浸泡3小时 ， 取出来用刀在掌的一头切开一个小口 ， 顺着小口把皮扒除 ， 放锅中煮2小时 ， 取出来用刀剖开剔出骨头 ， 切成大片 。 冬菇用温水泡发 ， 去掉泥沙 ， 切成抹刀片 。 火腿切除肥油部分 ， 切成大片 。 把驼掌片、冬菇片、火腿片按顺序码放在碗中 ， 放上葱、姜、盐、料酒、高汤上笼庭蒸2小时 ， 取出来去掉汤 ， 整齐地码放在盘中 。 锅上火 ， 放入高汤、料酒、昧精 ， 用湿淀粉勾成玻璃芡淋在驼掌上即可 。 具有营养丰富 ， 清淡不腻、咸鲜适口的风味特色 。
烤羊腿（鲁吉扎玛） ， 烤羊腿是藏族欢迎宾客 ， 喜庆节日宴席的菜品 。 用带骨羊后腿为原料 ， 配料用大蒜、葱头、胡萝卜、芹菜等 。 羊腿洗净后用铁钎穿数十个孔 ， 塞入大蒜撒上盐、胡椒粉等放在烤盘内 ， 撒上切碎的葱头、胡萝卜、芹菜等 ， 腌3~4小时 ， 入烤炉并随时翻动浇原汁 。 食用时再配上以藏族饮食口味调制的配料 。 特点是色泽金黄 ， 肉质松软 ， 郁香不腻 。
雪果馍馍是藏族喜食的油炸食品 。 用土豆、羊肉为原料 。 土豆蒸熟后去皮 ， 加工成土豆泥、羊肉做馅文火煸炒至熟 ， 将肉馅包在土豆泥中 ， 食用时油炸至金黄色 。
土豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素PP等营养成分 ， 对于人体有健牌益气 ， 调中和胃等滋补作用 。 “雪果馍馍”这道西藏风味佳肴 ， 具有外焦里嫩、口感酥香、色泽金黄的美味特点 。
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