蛏子|分享3款百搭下饭家常菜,高颜值好滋味,连续吃一周都不会腻

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百搭下饭菜通常都是做法简单 , 食材常见 , 老少咸宜的家常菜 , 现在天气开始湿热胃口也变差 , 不少粉丝都私信跟我说最近没什么食欲 , 为了不让大家吃不好睡不好 , 今天专门分享3款简单常见的百搭下饭菜 , 高颜值好滋味 , 连续吃上一周都不会感觉到腻 , 还在等什么?赶紧点赞关注加收藏吧 , 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。

【五花肉炒豆角】
主要食材:五花肉 , 豆角 , 小米辣 , 葱花 , 蒜末 , 姜丝 , 生抽 , 蚝油 , 盐 , 豆角肉末拌饭是下饭的神菜 , 那豆角炒肉则是更偏向于解馋 , 让人产生食欲 。

【具体做法】
1、豆角切成等身的长度 , 锅里水烧开后加入2滴食用油和小半茶匙的食盐 , 大火焯水1-2分钟捞出后备用 , 油盐加水里一起焯水 , 能让所有的绿色蔬菜保持绿色的时间更持久 , 颜色也更翠绿 。

2、把锅烧热下入五花肉片 , 全程中下火煎出多余的五花肉油脂 , 如果油脂太多捞出来仅留在炒菜用的 , 接着放入小米辣 , 蒜末姜丝和葱白爆出香味 , 翻炒2轮五花肉后加入1勺生抽 , 1勺蚝油 。

3、最后放入焯水好的绿豆角一起翻炒1-2分钟 , 撒上少许的盐和鸡精调味 , 就可以出锅了 , 不能吃辣椒的可以用很少量的干小米辣碎 , 放进去起到提鲜的作用 , 没有干小米辣碎的菜 , 的确会少了香味的层次感 。

【香煎鲈鱼】
主要食材:鲈鱼 , 盐 , 白糖 , 淀粉 , 黑胡椒粉 , 生抽 , 蚝油 , 料酒 , 葱姜蒜 , 洋葱 , 高蛋白低脂肪的鱼肉 , 一直都是各个年龄段都适合的美食 , 外酥里嫩的口感 , 更是让人吃上一块就想吃第二块 , 这样的煎鱼块方法 , 适用于所有的鱼肉 。

【具体做法】
1、鲈鱼切成小段放碗里 , 加入1勺料酒 , 少许的盐和白糖 , 1勺淀粉 , 小半茶匙的黑胡椒粉 , 抓匀腌制30分钟以上 。

2、起锅烧油油温7成热左右下入鲈鱼块 , 刚下锅的时候调至中小火 , 全程慢煎直至2面金黄后捞出 , 留下煎鱼的底油 , 爆香姜葱蒜和洋葱块 。

3、翻炒2轮香味都出来后 , 加入1勺生抽 , 半勺蚝油 , 小半碗的清水 , 开大火烧开鲈鱼 , 汤汁煮至变浓后 , 关火加入葱段 , 利用鱼块的温度把葱段炒软 , 就可以开吃了 。

【辣炒蛏子】
主要食材:蛏子 , 姜葱蒜 , 料酒 , 生抽 , 老抽 , 蚝油 , 黑胡椒粉 , 青红辣椒 , 香辣过瘾 , 让人的味蕾瞬间就打开了 , 恰到好处的微辣 , 让人食欲大增 , 鲜美的蛏子酱香浓郁 , 特别解馋 。

【具体做法】
1、锅里水开后下入蛏子 , 大火焯水直至蛏子开盖后捞出 , 取出蛏子肉去掉消化腺后 , 对着水龙头把残留的沙子冲洗干净 。

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