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乌鱼到了六月份变得又瘦又柴 ， 口感很差 ， 所以六月乌鱼不当时令 ， 味道不佳；后引申为具体事不会做 ， 只会说大话的人 。
六月的乌鱼不好吃 ， 什么时候才好吃呢？潮汕另一俗语“寒乌热鲈”告诉我们答案了 ， 冬天的乌鱼最为肥美 ， “乌鱼鳃 ， 唔甘分厝边” ， 指的就是冬天乌鱼肥美 ， 就连不能吃的鱼鳃都舍不得给别人 。 “热鲈”则指夏天的鲈鱼当时好吃 。
夏天 ， 除了鲈鱼当时 ， 苦瓜、勒鱼（又称白鳞鱼）等开始新鲜上市 ， 于是又有“六月乌鱼存个嘴 ， 苦瓜上市勒鱼肥”这一民谚 。
“三月吃薄扁” ， 指三月薄扁鱼最好吃；“五月荔枝树尾红”指五月份吃荔枝最适时又甜又红；“六月蕹菜存个空”指六月份蕹菜又老又硬 ， 吃起来只剩枝骨 ， 根本就不鲜嫩可口 ， 蕹菜最当时则在九月份 ， “九月蕹菜蕊 ， 食赢鲜鸡腿”则生动地告诉我们九月的蕹菜好吃 。
“六月鲤鱼肥到黐 ， 六月鲫鱼存支刺” ， 指六月鲤鱼肥美而鲫鱼瘦小没肉 ， “肥到黐”指肥得流油 ， 因为在潮汕地区 ， 鲤鱼一般农历二三月便开始产卵 ， 产完卵后便开始大量吃食恢复产卵期的虚损 ， 到六月基本恢复了 ， 长得开始肥美；而六月的鲫鱼则太瘦不好吃 ， 嘴刁的潮汕人是不吃的 ， 潮汕人还说：“六月鲫鱼——无春”（没有鱼子儿） ， 所以渔民通常不会在此时抓捕鲫鱼去市场卖；“九十鱼头肥” ， 是说九月、十月鲈眉、斑头、赤鯮、大斗鲳等鱼都很肥美 ， 这时的鱼头最好吃 。
“夜昏东 ， 眠起北 ， 赤鬃鱼 ， 鲜薄壳” ， 潮汕地区有很多诸如此类跟农业和渔业生产有关的谚语和歇后语 ， 精明的潮汕人根据季节变化 ， 及时变换食材 ， 使得无论哪个季节来到潮汕 ， 都能让客人吃到最鲜美的食物 ， 难怪潮汕美食名扬四海！
“九月鱼菜齐” ， 金秋时节 ， 自然万物在历经春发夏长之后进入了收获期 ， 无论是陆地上的鹅鸭果蔬 ， 还是海里的鱼贝虾蟹 ， 大多处在最肥美丰饶的季节 。 潮汕平原地处三江流域 ， 入海的河流 ， 带来丰富的有机物和无机盐 ， 吸引并繁衍了大量的鱼虾 ， 因此海产非常丰富 ， 潮菜也以烹制海鲜见长 ， 土地肥沃 ， 物产丰饶 。
如果秋季来到潮汕 ， 这时的农产品和水产品特别丰富 。 手撕龙虾饭、生菜龙虾、豆酱焗鸡、清汤螺丸、红焖海参、炒麦穗鱿、护国菜羹、金瓜芋泥、炸来不及（夹心香蕉）等 ， 几乎道道都是经典潮菜 。
【抖音|六月乌鱼存支嘴】潮汕人通过食物情景和生活经验 ， 传承下来的美食民谚俗语 ， 见证潮汕先人的聪明智慧！
