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进入5月份 ， 我们开始崭新的一个月 ， 夏季马上要来临了 ， 天气也慢慢炎热起来 ， 虽然天气很闷热 ， 但是还是不能阻挡很多人出去游玩的心情 ， 如果自己累了 ， 很多人会考虑下馆子或点外卖 ， 现在外卖越来越方便 。 很多人经常吃外卖 ， 但是吃起来并不健康 ， 如果时间允许 ， 一定不能偷懒 ， 还是自己在家做饭吃 ， 既可以节省时间 ， 还可以少花钱 。 今天上超市购买一些蒜薹 ， 香干和猪肉 ， 准备制作一道小编最爱的菜肴——蒜薹香干炒肉末 ， 肉香味浓郁 ， 吃起来不会腻 。 5月 ， 不管多忙 ， 多给家人吃这菜 ， 营养又美味 ， 比吃外卖要强 。
【蒜薹香干炒肉末的详细食谱】
准备一些食材：选购新鲜的蒜薹（蒜薹是春夏两季最受欢迎的蔬菜 ， 价格特别便宜 ， 闻起来有一股香气 ， 吃起来脆爽可口 ， 可以搭配许多蔬菜一起吃 ， 让人食欲越来越好） ， 选购200克香干（香干是优质的豆制品之一 ， 口感特别鲜嫩 ， 营养价值很出色 ， 怎么吃都好吃） ， 挑选200克新鲜猪肉（猪肉是家家户户都吃得起的肉类 ， 不能总是炒肉丝 ， 可以搭配一些蔬菜炒着吃 ， 吃起来不会腻） ， 小米辣若干个 ， 若干瓣大蒜头 ， 橄榄油少许 ， 几片生姜 ， 食盐少许 ， 老抽和生抽少许 ， 料酒半勺 ， 一勺蚝油 ， 鸡精半勺 ， 其他调味品 。
正确烹饪顺序：【猪肉|5月，不管多忙，多给家人吃这菜，营养又美味，比吃外卖要强】第一步：提前选购好蒜薹 ， 猪肉和香干 ， 先把大蒜头全部去皮 ， 切成若干蒜苗 ， 小米辣斜切成小圈 ， 生姜切成细末 ， 备用 。
第二步：将新鲜猪肉彻底洗净 ， 猪肉剁碎成肉末 ， 猪肉末放在碗中 ， 加上少许料酒去腥 ， 加上食盐和胡椒粉 ， 还可以调入淀粉 ， 快速搅拌均匀 ， 腌制入味 。
第三步：将新鲜蒜薹掐掉两头 ， 反复清洗干净 ， 切成长度相同的段 ， 起锅烧一些清水 ， 加上一勺食盐 ， 倒入蒜薹焯水处理 ， 蒜薹色泽更好看 ， 口感更加脆嫩一些 。
第四步：另外起锅烧热一会儿 ， 加上少许橄榄油 ， 加上蒜末 ， 姜末和小米辣 ， 快速将香味炒出来 。
第五步：倒入腌制好的猪肉末 ， 将其炒至变色 ， 加上一勺生抽和半勺老抽 ， 用锅铲快速翻炒均匀 。
第六步：最后倒入焯水好的蒜薹 ， 倒入香干煸炒一小会儿 ， 加上一勺蚝油提鲜 ， 加上少许食盐和白糖少许 ， 加上鸡精半勺 ， 迅速翻炒入味 ， 关火出锅 ， 这道蒜薹香干炒肉末就可以开吃了 。
蒜薹香干炒肉末是一道下饭菜 ， 主要选用蒜薹 ， 香干和猪肉制作而成 ， 有荤有素 ， 猪肉吃起来不油腻 ， 激发蒜薹的香味 ， 香干的营养价值高 ， 让菜肴色香味俱全 ， 满足我们日常营养的需要 ， 改善我们的胃口 。
你们是否吃过这道蒜薹香干炒肉末呢？（上述配图都出自网络）
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