药理试验发现 ， 苦瓜中所含的苦瓜皂甙 ， 不仅有类似胰岛素的作用 ， 而且还可刺激胰岛素释放 ， 有非常明显的降血糖作用 。
苦瓜营养价值丰富 ， ， 据测定 ， 每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、抗坏血酸(维生素C)84毫克、钙18毫克 。磷29毫克、铁0.6毫克 ， 还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。具有良好的抗氧化钪衰老的美容效果 。
胡萝卜
胡萝卜中富含的维生素有很好的抗氧化作用 ， 胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素 ， 可以清除体内的自由基 ， 因此日常饮食中多吃胡萝卜、甘蓝及其它富含胡萝卜素的蔬菜 ， 能够有效的降低血糖 。
洋葱
洋葱也是一种很好的降血糖食物 ， 洋葱中特含的营养物质前列腺素A ， 有利于扩张血管 ， 防止动脉硬化 ， 对糖尿病并发症的预防有利 。可用洋葱50～100克水煎服 ， 也可调味生食 。
洋葱中还含有很多的其他降血糖因子 ， 所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用 ， 洋葱中还含有磺脲丁酸 ， 可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用 。
洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化 ， 经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生 。
对于中老年朋友来说 ， 养成良好的生活和饮食习惯具有非常大的保健意义 ， 尤其是多吃一些降血糖的食物 ， 对于机体保持一个良好的血糖水平有很好的保健效果 。
蘑菇
蘑菇富含微量元素硒 ， 是良好的补硒食品 ， 能调节甲状腺的功能 ， 提高免疫力 。蘑菇中含有多种抗病毒成分 ， 这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好的效果 。
蘑菇含有大量植物纤维 ， 具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用 ， 它又属于低热量食品 ， 可以防止发胖 。它对于糖尿病患者消化不良也有较为明显的治疗作用 。
木耳
黑木耳具有滋肺益胃、和血养营 ， 治痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化的功效 。白木耳则具有养阴生津、滋肺益脾胃之功效 。
现代医学发现 ， 木耳是一种低热量、高营养的美味佳肴 ， 其所含有的特异性酸性多糖体有修复胰岛β细胞和确切的降血糖功能 ， 适宜于糖尿病患者适量食用 。
大蒜
大蒜的降脂降糖作用明显 。实验证明 ， 大蒜提取物可明显降低高脂血症家兔的血脂及低密度脂蛋白 ， 升高高密度脂蛋白 ， 使粥样硬化斑块明显缩小 。
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