大蒜还可影响肝糖原合成 ， 增加血浆胰岛素水平 ， 对糖尿病患者具有有益的治疗作用 。
南瓜
南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴 ， 果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收 ， 微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 因而常吃南瓜有助于防治糖尿病 。实践也证实南瓜具有降低血糖、血脂的作用 。
海带
海带是藻类生物 ， 主要成分是胶质蛋白和一些矿物质 ， 含糖量很低 ， 且所含的糖绝大多数是低聚糖即多糖 ， 几乎不含果糖、蔗糖 ， 有降血糖的作用 ， 因此糖尿病人可以放心食用 。
现代药理研究证实 ， 海带有预防白血病和胃癌的功能 ， 可以降血压、降血脂 ， 对动脉硬化有一定的治疗和预防作用 。
海带中含有丰富的纤维素 ， 能够及时地清除肠道内废物和毒素 ， 因此可以有效地防止直肠癌和便秘的发生 。海带富含多种无机盐及胡萝卜素 ， 是老年人的长寿菜 。
蕹菜
蕹菜又名空心菜 ， 营养价值较高 。蕹菜的叶子中除富含纤维素、维生素和矿物质外 ， 还含有类胰岛素样成分 ， 常食用有较明显的降糖作用 ， 可以帮助2型糖尿病患者控制血糖 。
但它属于性寒食物 ， 具有润滑肠道的作用 ， 因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食 。
黄鳝
黄鳝又叫鳝鱼 ， 其营养丰富 ， 肉味鲜美 ， 具有很高的药用价值 。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效 。
食用以清炖为主 ， 具体方法为：鳝鱼500克 ， 瘦肉120克 ， 天花粉15克 ， 淮山药30克 ， 黄精20克 ， 生地黄15克 ， 加水共炖 ， 去药食鱼汤 ， 对减轻“三多”症状有良好的作用 。
但是外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用 。吃鳝鱼不宜过量 ， 肠胃欠佳的人更应慎食 。
魔芋
魔芋之所以宜于糖尿病患者食用 ， 是因为魔芋为低热量食物 ， 所含葡萄甘露聚糖吸水膨胀 ， 可增大至原体积的30~100倍 ， 因而食后有饱腹感 ， 是理想的减肥食品 。
另外魔芋能延缓葡萄糖的吸收 ， 有效地降低餐后血糖 ， 从而减轻胰腺的负担 ， 使糖代谢处于良性循环 。因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品 。
韭菜
味辛 ， 性温 。入肝、胃、肾经 。具有理中行气、散血解毒之功效 ， 适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者 。
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