17、吃芒果需预防过敏
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等 ， 这些物质中含有刺激性物质比较多 ， 接触到人体的皮肤后 ， 就会造成过敏 ， 严重者会出现红肿、疼痛现象 。但并不是每个人吃芒果都会发生过敏 ， 而且即使有过敏 ， 各人的反应也不同 ， 有些人吃了当天就有反应 ， 有些则要过两三天才会出现症状 。
18、橘子吃过多全身会发黄
橘子含有胡萝卜素 ， 由于短期内大量摄入柑橘（每天吃1~2斤以上）或胡萝卜等 ， 肝脏不能及时将胡萝卜素进行代谢转化为维生素A ， 使血中的胡萝卜素的含量骤增 ， 导致黄色色素沉着在皮肤和组织内 ， 从而引发了胡萝卜素血症 ， 造成皮肤发黄 。
19、水果热量高不能取代蔬菜
水果、蔬菜两者缺一不可 ， 不能相互替代 。虽然都是植物但是成分不太相同 。蔬菜中有些矿物质是水果没有的 ， 若只吃水果 ， 会缺乏叶酸等营养素；而且水果有热量 ， 吃太多水果恐造成肥胖 ， 尤其对糖尿病者来说 ， 吃过多水果并不好；此外 ， 过少吃蔬菜缺少纤维素 ， 可能引发便秘的问题 。而水果以生食为主 ， 水分多 。
20、人工合成VC无法取代水果
存在于水果和蔬菜中的天然维生素C ， 与人工合成维生素C相比 ， 有一个不容忽视的优点 ， 那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质 ， 即维生素C与维生素p组合的状态存在的 。在人体组织中 ， 维生素p能协助维生素C发挥作用 。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂 ， 其效果远不如天然维生素C 。此外 ， 服用维生素C药片往往用量较大 ， 如长期服用可在体内生成大量草酸 ， 成为肾结石的物质基础 。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高 。
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