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食补VS药补 解读补充营养素6大误区

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对于营养素 ， 从来都不乏对它们神奇功能的“传说” 。近日 ， 美国MSN网站邀请美国加州大学伯克利分校分子和细胞生物学教授布鲁斯-埃姆斯和美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室顾问卡罗尔-哈根就最近流传的、通过“药片”补充营养素的误区 ， 做出了科学的解析 。
【食补VS药补 解读补充营养素6大误区】误区一：饮食丰富就不用补充营养素？
水果、蔬菜、谷物等食物中含有各种维生素和矿物质、脂肪、蛋白质等多种营养素 ， 理论上讲只要饮食种类多样 ， 就能得到营养 。“但事实上 ， 大部分人不会吃得那么丰富 。”埃姆斯教授说 ， 由于不可能通过食物摄取足够的营养素 ， 因此 ， 吃复合维生素等营养素补充剂其实是一个不错的选择 。
误区二：“药片”里的营养不如食物？
实际上 ， 大多数情况下 ， 营养补充剂可以提供和食物中“等价”的维生素和矿物质 。“例如 ， 补充剂里的叶酸和食物里的几乎没有区别 。”埃姆斯说 。
误区三：营养补充剂可以自己选？
不同人群可能缺乏的营养素有差异 ， 因此 ， 选择营养补充剂前 ， 最好请医生检查一下是否缺乏以及缺乏哪种营养素 ， 只需做一个简单的血检便可知晓 。当然 ， 有一些统计数据可供参考 ， 比如60%的人缺镁；处于月经期的女性16%缺铁等 。
误区四：北方人都应该补维生素D？
与南方相比 ， 北方日照时间较短 ， 尤其是在冬季 。阳光是我们的皮肤合成维生素D的“催化剂” ， 但影响维生素D合成的因素还有饮食和皮肤的颜色 。而且 ， 一般而言 ， 每天只要晒太阳超过20分钟 ， 机体就有条件合成所需的维生素D 。
误区五：补充B族维生素有助于减肥、预防蚊虫叮咬？
这两个“怪想法”在坊间很流行 。B族维生素对人体有益 ， 但并没有研究证实补充B族维生素和减肥有什么关联 ， 蚊子也还会找到你 。
误区六：补锌有助于长头发？
“缺锌可能导致脱发 ， 所以 ， 因缺锌而脱发的人先要补锌 。”卡罗尔-哈根介绍 。但脱发不能和缺锌划等号 ， 而且 ， 如果补锌过度并不会让你的头发更加浓密、长得更长 。

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