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小满将至天气热 ， 分享6道适合夏天吃的小凉菜 ， 清凉爽口开胃解腻！
转眼间 ， 5月已经过去大半 ， 我们马上就要迎来夏季的第二个节气——小满节气 ， 小满节气的到来 ， 意味着我们进入了大幅降水的雨季 ， 雨水开始增多 ， 小满的“满” ， 既可指籽粒之熟 ， 也可指雨水之盈 。 虽然降雨将会增多 ， 但此时的气温已经很高 ， 在这样湿热的环境下 ， 人体很容易疲倦犯困 ， 没有食欲 ， 即使面对大鱼大肉 ， 也是毫无兴趣 ， 只想吃一些清爽的小凉菜 。
夏季的时令蔬菜有很多 ， 黄瓜、茄子、豆角、青椒等数不胜数 ， 我们可以利用这些时令蔬菜 ， 做出很多鲜美又营养的小凉菜 ， 因此此时的蔬菜 ， 都是自然成熟的蔬菜 ， 营养和口感 ， 比反季节蔬菜 ， 强好几倍 ， 况且凉拌做法简单 ， 不用在厨房里长时间战斗 ， 又最能保留食物的原始营养 。 今天就给大家分享6道 ， 适合夏天的小凉菜 ， 清凉爽口 ， 解腻开胃 ， 比吃肉过瘾多了 ， 喜欢的朋友可以收藏起来！
【凉拌|小满将至天气热，分享6道适合夏天吃的小凉菜，清凉爽口开胃解腻】一 ， 凉拌黄瓜 。
主要食材：黄瓜。
调味料：小米椒， 大蒜， 食用油 ， 生抽 ， 香醋， 白糖 ， 食盐 。
操作步骤：1、嫩黄瓜用食盐搓洗表皮 ， 冲洗干净 ， 用保鲜袋包起来 ， 将黄瓜拍烂 ， 切成小段（这样可以避免黄瓜到处飞溅）
2、把大蒜、小米椒放入碗中 ， 然后锅中放入食用油烧热 ， 淋在调料上 ， 激发出香味；再倒入生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 盐搅拌均匀 ， 做成凉拌汁 。
3、将凉拌汁倒入拍碎的黄瓜中 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱冷藏半个小时 ， 然后再取出来 ， 吃起来清清爽爽 ， 味道好极了 。
二 ， 凉拌藕片 。
主要食材：莲藕 。
调味料：白醋、蚝油、辣椒、鸡精、食盐、白糖 ， 香葱 。
操作步骤：
1、准备两节小鲜藕 ， 刮掉外面的表皮 ， 清洗干净 ， 改刀切成薄片 ， 越薄越好 。
2、起锅烧水 ， 水开后下入藕片 ， 焯水2分钟 ， 烫熟捞出 ， 然后迅速放入冷水中降温 。
3、把藕片捞出控干水分 ， 放入盘中 ， 加入白醋、蚝油、辣椒、鸡精、食盐、白糖拌匀 ， 最后放辣椒、葱花点缀一下即可 。
三 ， 凉拌苦瓜 。
主要食材：苦瓜 。
调味料：食用油 ， 食盐、白糖、蚝油 ， 大蒜 ， 小米椒 。
操作步骤：1、摘下两根新鲜的苦瓜 ， 清洗干净 ， 对半切开 ， 挖掉中间的白瓤和瓜子 ， 改刀切成薄片 ， 放入盘中备用 。
2、锅中加入清水 ， 水开后放入苦瓜 ， 焯水1分钟后捞出 ， 放入凉开水中过凉 ， 然后再捞出控干水分 。
3、盘中加入小米椒、蒜末 ， 再加入食盐、白糖、蚝油 ， 然后淋入热油 ， 搅拌均匀 ， 即可开吃 。 这样做的凉拌苦瓜 ， 鲜香美味 ， 清香可口 ， 老话说：“要想夏季不受苦 ， 夏季先要吃点苦” ， 多吃点凉拌苦瓜 ， 能为身体带来很多好处 ， 而且老少皆宜 。
四 ， 凉拌西红柿 。
主要食材：西红柿 。
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