专家介绍，在冰激凌的生产工艺中，着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值等，但市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响 。
不过，对于食品添加剂，现在的老百姓们还是有些“闻之色变”的莫名恐惧，似乎一谈到“食品添加剂”，就会让我们想到三聚氰胺，想到染色馒头 。专家对此有不同的看法：“食品添加剂并非全部对身体有害，平时不是经常大量食用，对人体也并未有大影响 。”
我们喝一瓶汽水如果是橙子味或者是葡萄味的，那你肯定希望它是橙子或者葡萄的那个色儿，尽管这个饮料里根本没有那么多果汁，或只有10%的果汁 。但我们喜欢香，就有人给我们加香精，我们喜欢漂亮，就有人给你加色素，我们喜欢味道鲜就有人加增鲜剂 。所以如果想远离食品添加剂，最重要的就是不要让自己太追求那个色香味形以及口感 。
特别危害：削弱孩子食欲
过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响 。一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等对儿童的发育有害而无利，建议不要食用 。
像山梨酸钾是孩子们喜欢的一种甜味剂 。一旦味觉被它们麻痹，孩子记住了这种味道，就会钟情这种味道 。但山梨酸钾是一种泻药成分，摄入过多会引起腹泻 。在欧美国家，这类食品都会在标签上注明“过量摄取可能导致轻度腹泻”的提示 。
教你迅速看懂食品标签
那么，我们普通消费者怎么知道食品含有对身体不好的添加剂，并在标签的成分说明书上看出来呢？为此，专家给出几个方法：
1、只买成分少于5种的食物 。但是，也不是所有不超过5种的都好，比如可乐 。也要注意标签上的健康宣称——它们通常对你没好处，比如“能量饮料” 。比如油炸薯片的健康宣称是“不含面筋、有机、无人工添加剂、无糖”，可这并不说明薯片就变健康了 。
2、如果标签上有糖，就要少吃 。糖的名称丰富多样，包括有机甘蔗汁、蜂蜜、枫糖浆、糖浆等 。而一瓶番茄沙司里也有33茶匙糖 。白米和白面也要避免，它们在体内的效果和糖差不多，血糖偏高的人需要格外注意 。
3、别买标签上有“高果葡玉米糖浆”的食物 。它不但超级甜，而且在制造过程中会含有水银这种副产品 。许多甜饮料，比如苏打饮料、果汁和运动饮料都有这个成分 。
4、别买标有“氢化”字眼的食物，这意味着可能有反式脂肪酸 。这种脂肪酸已被证实会导致心脏病、糖尿病和癌症 。美国纽约市和部分欧洲国家已经禁止使用反式脂肪酸 。
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