【苜蓿|4月遇到这菜抓紧吃，比荠菜还鲜美，经常上火多吃点，蒸一蒸特香 ?】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“苜蓿麦饭”的做法 。 生活在北方地区的人们 ， 每年到了四月中旬最后 ， 有一种美食是必吃的 ， 那就是我今天要给大家分享的这道“苜蓿麦饭” ， 南方人就没有这个口福 。 小时候我生活在农村 ， 每年到了春节苜蓿露出嫩芽的时候 ， 全村人都会提着菜篮子去苜蓿地里掐苜蓿 ， 男女老少 ， 一群人蹲在苜蓿地里 ， 边掐苜蓿便说笑 ， 充满了大家庭生活情绪 。 这场景至今让人回味无穷 。 苜蓿拿回家之后 ， 妈妈就首先要给我们做的就是这道“苜蓿麦饭” 。
在农村生活了十多年 ， 这道苜蓿麦饭是我记忆中最好吃的一道美食 。 现在虽然生活在城市里 ， 但每年春季吃苜蓿麦饭的习惯却怎么也改不了 。 虽然没有了掐苜蓿的热闹 ， 但可以在菜市场上买到苜蓿 。 这几天正是苜蓿上市的季节 ， 我已经连续吃了好几天 。 今天天气好 ， 就给家人这道“苜蓿麦饭”吃 。
春季苜蓿生长最旺盛、最为鲜嫩的时候 ， 具有极高营养价值 ， 素有\"食物之父\"的美誉 。 摘下它的嫩芽 ， 用来蒸、凉拌、包饺子都非常好吃 。 春天这菜正当季 ， 一蒸一炒 ， 口感细嫩 ， 鲜香美味 ， 错过要等明年！苜蓿是清凉性的蔬菜 ， 很适合干燥的春季食用 ， 能消除内火 ， 清沁心脾 。 每年到了春天 ， 我们这里遍地都是 ， 一次性会多摘点囤起来 ， 变着花样吃 ， 总也吃不腻 ， 苜蓿是无污染无公害的绿色食品 ， 它的维他命K含量最高 ， 经常吃可以平衡人体酸碱值 ， 是不可多得的美味 。
苜蓿生长周期短 ， 现在到了4月份 ， 苜蓿大部分慢慢都长老了 ， 遇到一定要采摘或者买来尝尝 ， 再不吃要吃等到明年了 ， 今天这道苜蓿麦饭 ， 口感细嫩 ， 鲜香美味 。 4月遇到这菜抓紧吃 ， 比荠菜还鲜美 ， 经常上火多吃点 ， 蒸一蒸特香 。 接下来 ， 我把这道“苜蓿麦饭”详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【苜蓿麦饭】
食材：苜蓿、青椒、蒜苗、葱、蒜、盐 。
做法：
1、准备适量的苜蓿 ， 去除杂草和黄叶子 ， 1根青椒 ， 1根大葱 ， 2根蒜苗 ， 2粒大蒜 。
2、将苜蓿清洗干净轻微控水切碎 ， 撒点碱面可以遮盖苜蓿的草腥味 ， 再加1小勺盐 ， 用手揉搓半分钟后 ， 放一边静置5分钟 。
3、分次少量的加入面粉 ， 边加边搅拌 ， 让每一片苜蓿都均匀地裹上一层面粉 。
4、开水上锅 ， 苜蓿放入蒸屉 ， 盖上盖子 ， 大火蒸至冒气后计时 ， 蒸10分钟即可 。
5、蒸熟的苜蓿倒入盆中 ， 趁热用筷子把粘连在一起的抖散 ， 放一边备用 。
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