葱
污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌 。
超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌 。
家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮 。
碎土鸡肉
污垢：这是潜在的一种最脏的家禽肉 。研究发现，有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合 。
超市避免方式：选择有机土鸡 。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉 。
家用避免方式：改变关于家禽的心态 。想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵 。
桃子
污垢：为了使桃子的表面看起来光滑洁净，在收获桃子的几周之前，农民会给桃子上撒农药 。据报告，在桃子到达消费者的时候，其表面已经覆盖了9层的农药 。
超市避免方式：用贴有有机标志的袋子装桃子和其他的水果 。
家用避免方式：很多商品上面会有一层蜡来保持农药的作用，所以用海绵或刷子洗掉这层蜡即可 。
冷盘
污垢：研究发现，冷盘可以很容易引起李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生 。
超市避免方式：避免选择熟食店的冷盘 。
家用避免方式：在三明治上面涂上芥末，因为它可以在2小时之内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌 。
家用避免方式：在吃之前，将莴笋的每片叶子都在自来水下清洗干净 。
预防食物中毒食品安全五大要点
保持清洁
拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手 。便后洗手 。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备 。
避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物 。
为什么
多数微生物不会引起疾病，但泥土和水中以及动物和人体身上常常可找到许多危险的微生物 。手上、抹布和尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病 。
生熟分开
生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开 。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板 。
使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触 。
为什么
生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物 。
做熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品 。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃ 。肉类和禽类的汁水要变
清，而不能是淡红色的 。最好使用温度计 。
熟食再次加热要彻底 。
为什么
适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物 。研究表明，烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用 。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类 。
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