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进入五月中下旬 ， 我们悄悄迎来夏季 ， 但是仍然没有感受到夏天的热情 ， 最近天气一直下面 ， 空气里特别潮湿 ， 我们各项机能都下降 ， 食欲会十分差 ， 身体湿气很重 ， 整个人都有气无力 ， 感觉提不起精神 。 对于很多南方人 ， 餐桌上的菜肴非常丰盛 ， 晚餐可以没有凉菜和热菜 ， 一定没有一款鲜美的汤品 。 今天推荐一款我们家常喝的鲜汤——西洋参陈皮山药鸡爪汤 ， 做法十分简单 ， 营养又好喝 ， 非常适合夏天食用 。 许多人还不会制作这款西洋参陈皮山药鸡爪汤 ， 不妨看一看此汤的正确做法吧 。 夏季后 ， 不管有钱没钱 ， 多给家人喝这汤 ， 营养又滋补 ， 老少皆宜 。
【西洋参陈皮山药鸡爪汤的制作技巧】
食材明细：选购鸡爪150克（鸡爪又叫凤爪 ， 是我们家最爱吃的食材 ， 口感很有韧性 ， 一般用来凉拌或炖汤 ， 但是记得要处理干净） ， 山药100克左右（山药分为粗细之分 ， 建议选择淮山药 ， 是炖汤的不错选择） ， 陈皮15克 ， 冷水足量 ， 芡实和薏米少许 ， 西洋菜35克 ， 生姜少许 ， 大葱半根 ， 纯净水若干 ， 适量料酒 ， 一丢丢食盐 ， 少许胡椒粉 ， 其他调味品 。
正确做法：
第一步：提前准备好鸡爪 ， 西洋菜 ， 陈皮和其他食材 ， 先把买回来的鸡爪容器里 ， 加上适量冷水 ， 将鸡爪解冻 ， 给鸡爪去掉指甲 。第二步：鸡爪放在汤锅里 ， 放入一些鸡爪 ， 加上葱段和姜片 ， 加上少许料酒 ， 把鸡爪焯水去腥处理 ， 还可以将里面的骨头取出来 ， 用凉水冲洗干净 ， 备用 。
第三步：新鲜山药去掉一层外皮 ， 切掉山药的两头 ， 反复洗干净 ， 切成长度相同的段 ， 备用 。
第四步：芡实和薏米洗净或泡发 ， 陈皮温水泡发 ， 刮掉一层白色的瓤 ， 西洋菜洗净备用 ， 生姜切成一些片状 ， 准备好鸽子煲汤的食材 ， 开始制作这道西洋参陈皮山药鸡爪汤吧 。
第五步：准备好一个炖盅 ， 将鸡爪 ， 山药 ， 陈皮 ， 薏米 ， 芡实和生姜放在里面 ， 加上适量纯净水 。第六步：准备好一个大一些的锅 ， 锅中加上适量冷水 ， 放入炖盅 ， 盖上锅盖 ， 上锅炖2个小时 ， 或者用电饭煲炖2个小时 ， 记得一次性多加一些水 。
第七步：加上少许食盐和胡椒粉 ， 滴入香油几滴 ， 还可以加上枸杞子 ， 焖煮一小会儿 ， 出锅 ， 这款西洋参陈皮山药鸡爪汤就制作完成了 。
西洋参陈皮山药鸡爪汤是一款夏季必喝的鲜汤 ， 炎热的夏天容易疲惫 ， 四肢没有力气 ， 燥热难耐 ， 很容易上火 ， 身体缺乏营养和水分 ， 可以多喝一些滋补的羹汤 ， 帮助补充营养 ， 好喝不上火 。 【丝瓜络|夏季后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，老少皆宜】
你们是否喝过这款西洋参陈皮山药鸡爪汤呢？（上述配图出自网络）
