可是酵素首先要经过胃，而胃中的酸性很强，一般而言酶在这样的环境中很难经受住考验 。
再加上胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，可以把别的酶切开，到了小肠的蛋白酶攻击性更强，不管食物蛋白还是酶都会被切得七零八落 。失去了完整结构的“清脂酵素”，自然已经阵亡，不可能再有活性了 。
蜂胶|主要研究对象不是人
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢上采集的树脂再加上自己的分泌物得到的一种胶状物 。蜜蜂用它来建造蜂房，作用类似于砌砖的水泥 。此外，蜂胶还能阻挡细菌等外来侵袭 。希腊、罗马、埃及等地的古人，用它来疗伤、消炎，以及制作木乃伊 。
这让商人们看到蜂胶可以被用来吹嘘的空间—既然可以阻挡细菌的外来入侵，那么“抗菌”“抗病毒”到“调节免疫”“抗肿瘤”应该也不在话下吧 。
但事实上，蜂胶功效的研究多集中在动物或者细胞身上，针对人的实验规模都不大，在医学上不被认为能够足以得出结论 。
美食中的鱼翅是怎么骗人的|多么醉人的性价比
鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄的皮、鸡皮、鱼皮等相差无几 。科学研究发现，虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的20.5%;
且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白 。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄上的皮相比，没有任何明显优势，只能打个平手，但价格差了多少，那可真是相当醉人啊 。
燕窝|营养高不过豆腐
和海参一样，燕窝中的主要营养成分也是蛋白质—上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话说，也就是燕子的口水)，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸，而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸 。
也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在于数量上，而非质量，而科学检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近 。
此外，豆制品中还含有燕窝所没有的成分，如植物性雌激素、大豆异黄酮等，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤 。
胶原蛋白|用它美容？不要闹了
先说一条营养学中的基础理论：并不是吃什么就能补充什么 。你去研究一下人体吸收蛋白质的方式会发现，摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，所以吃胶原蛋白不能帮助人体合成胶原蛋白 。
不过很多人会说，吃胶原蛋白美容产品之后，能让皮肤状态得到明显改善 。这很可能另有玄机 。
比如在胶原蛋白产品中添加了大豆异黄酮(或者大豆提取物、大豆精华等) 。大豆异黄酮是一种植物雌激素，它可以明显提高女性皮肤的保水性和弹性，但过多的雌激素也会同时促进乳腺增生并引发乳腺癌 。
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