3、就用锅中剩下的油 ， 放入蒜末 ， 剁辣椒豆瓣酱炒香 ， 有朋友说豆瓣酱一股味道 ， 就是因为你们没有炒香 ， 豆瓣酱一定要炒香！接着放入青红辣椒炒软 ， 倒入茄子 ， 放少量生抽上色 ， 少量白糖提香就可以了
4、应该很少朋友不爱吃茄子吧！你们去试试！我狂炫了两碗饭！我爱这人间 ， 更爱这朝朝暮暮的烟火气息 好好吃饭！
四、冬瓜推荐食谱：冬瓜老鸭汤
小满之后 ， 雨水开始增多 ， 潮湿闷热的天气即将到来 ， 这个时候适合解暑祛湿 。 今天要说的冬瓜老鸭汤 ， 算是比较简单又适合夏天的汤水 。 冬瓜解暑 ， 老鸭滋补 。
食材：老鸭一只（大概2斤左右的 ， 越瘦小煲出来的汤就越清甜）、老冬瓜、薏米、百合、莲子、枸杞、姜、葱
做法：
1、薏米、百合、莲子提前浸泡半个小时；冬瓜切好备用；
2、老鸭清洗干净 ， 不切 ， 整鸭炖（根据个人喜好 ， 也可以斩块炖）；
3、鸭子冷水入锅 ， 加入姜、葱 ， 炖煮30分钟；大火烧开转小火 ， 撇去汤面上的浮沫；
4、炖至鸭肉八成熟（即筷子可以插进鸭肉里） ， 加入冬瓜、薏米、百合、莲子 ， 继续炖煮1个小时；
5、最后可转大火滚几分钟 ， 可以加入适量枸杞 ， 即可关火 。 撇去汤面上的浮油 ， 加入适量盐调味 ， 即可食用 。
五、芹菜推荐食谱：芹菜炒牛肉
让舌尖上瘾的湘菜小炒黄牛肉 ， 添加了新鲜芹菜杆后 ， 香味更加馥郁撩人 。 芹菜脆嫩 ， 牛肉耐嚼 ， 各种辣椒混合刺激着味觉和视觉 。
食材：芹菜一把、黄牛牛里脊200克、香菜一把、小米辣、姜蒜、泡椒、干辣椒适量
做法：
1. 首先把黄牛肉按照垂直纹理切成片状 ， 这样切出来的牛肉片（不易塞牙 ， 更好入味） ， 然后放入碗中加入少许淀粉和水 ， 一起抓拌均匀备用 。
2. 然后把芹菜清洗干净 ， 叶子去掉只留芹菜杆即可 ， 切成段待用 ， 所有的辣椒全部切成小段 ， 大姜和大蒜用绞肉机绞成末状 ， 香菜从中间切上两刀 。
3. 起过烧油 ， 油热后把腌制好的牛肉下入锅中 ， 然后倒入适量的料酒 ， 待翻把牛肉翻炒微微干时捞出备用 。
5. 锅内加入适量的食用油 ， 油热后下入花椒、小米辣、泡椒、干辣椒进行爆香 ， 这个时候把刚刚捞出来的牛肉再丢回锅里 ， 能吃辣的放点辣椒油 ， 翻炒均匀后下入芹菜继续翻炒 。 这时候加入少许生抽、鸡精进行调味 ， 出锅前放入香菜翻炒均匀即可 。 时令食材 ， 讲究保留食材本味 ， 调味料可以尽可能精简 。
六、莴笋推荐食谱：素炒莴笋
这是一道看起来就很清新的小菜 ， 简单又清淡 ， 翠色的莴笋油亮鲜嫩 ， 放一些榨菜芯提鲜 ， 脆口又好味 ， 炒的时候加一些口蘑放汤焖煮 ， 是为了让汤汁更鲜 ， 莴笋和榨菜芯的口感很相近 ， 吃起来都是脆脆的 ， 鲜甜又清香
食材：莴笋1根 ， 口蘑3颗 ， 榨菜芯1袋
做法：
1、莴笋洗净去皮 ， 切成小圆片 ， 皮一定要刮干净 ， 不然会影响口感 ， 口蘑洗干净切片备用
2、锅里倒油 ， 油热放入莴笋片清炒片刻 ， 炒至油亮 ， 放入口蘑片继续翻炒
3、倒入开水微微没过食材 ， 加入盐和白糖调味 ， 开大火烧开 ， 放入榨菜芯翻炒均匀 ， 煮至汤汁变浓稠变少就可以出锅了
七、包菜推荐食谱：手撕包菜炒粉丝
包菜低脂低热量、粉丝包裹着酱汁超好吃 ， 减脂期也可以吃哦 ， 酱油少放点就是了 ， 而且不到10分钟就能完成 ， 感兴趣的小伙伴们一起做起来吧 。
食材：包菜半边、粉丝一把、干辣椒3个、蒜瓣2个
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