小编在炸鸡店兼职过， 兼职的时候， 辣子鸡块用的原材料是鸡胸肉， 做的过程也需要专用的腌料提前腌制 。 家里没有鸡胸肉和专门的腌料， 我们就用鸡翅膀和常用的食材来做， 味道也是很棒呢 。 工具/材料 材料：鸡翅膀 辣椒面 朝天椒 蒜 姜 盐 味精 生抽 料酒
操作方法 01 鸡翅膀的准备：
通常买的鸡翅膀都是冰冻的， 我们要提前将鸡翅膀放入盆里， 加入水， 解冻；
再将解冻后的鸡翅膀清洗干净， 切成小块状；
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02 鸡翅膀的处理：
往鸡翅膀加入适量的盐、味精、料酒、生抽， 搅拌均匀， 腌制20-30分钟；
这一步主要是使鸡翅膀有味道；
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03 配料的准备：
取1-2个朝天椒， 清洗干净， 切成小圈；
取1小块姜， 清洗干净， 切成姜丝；
取1小块蒜头， 切成蒜末；
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04 鸡翅膀的第二次腌制:
将切好的朝天椒、姜丝、蒜末放入盆中， 再加入一大把的辣椒面， 抓匀， 腌制30-40分钟；
这一步是使鸡块增加香辣味；
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05 【怎么用微波炉烤辣鸡块？】鸡翅膀的烤前处理：
将腌制好的鸡丁肉用筷子一个个挑出来， 朝天椒圈、姜丝、蒜末等就不要了；
将鸡块挑出来后， 均匀平摊在碟子上， 才能受热均匀；
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06 开始烤鸡块：
将盘子放入微波炉的正中间， 将微波炉调为“中高火”档， 烤4.5分钟；
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07 第二次烤鸡块：
待4.5分钟到后， 将盘子端出来， 我们可以看到鸡肉已经变白了；
用筷子将每个鸡块翻一面， 再放回去烤， 还是“中高火档”， 烤4分钟；
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08 等时间到后， 我们再次将盘子端出来， 可以看到鸡肉已经熟了， 只是有些汤汁；
可以直接吃， 喜欢干一点的， 可以在放进去， 将微波炉调为“高火档”， 再微波1-2分钟， 即可 。
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