茄子也是我很喜欢吃的 ， 和干红椒一起搭配 ， 又辣又好吃 ， 保证你能多吃一碗饭哦 。 工具/材料 茄子 2根 干红椒 8个 蒜 5瓣 黄豆酱 1勺 食用油 料酒 生抽 蚝油 均适量
操作方法 01 准备2根茄子 ， 去皮后切成6CM 左右的粗长条 ， 放在容器内用盐水浸泡 。
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02 干红辣椒去籽后切成段 ， 备用 。
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03 蒜剥掉外皮后切碎成蒜末 ， 备用 。
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04 【辣炒茄子的做法】锅内热油 ， 油热后倒入干红椒和蒜末一起炒香 。
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05 把茄子捞出沥干 ， 然后用清水过滤一下 ， 再次沥干水分后倒入锅内翻炒 。
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06 待茄子微微变软时 ， 加入少许料酒和蚝油翻炒均匀 。
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07 倒入适量生抽翻炒一下 ， 再加入一勺辣味黄豆酱翻炒至均匀后入盐调味 。
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08 香辣可口的辣炒茄子就做好了 。
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特别提示 1：茄子吸油 ， 所以炒茄子油绝对不能放少了哦；
2：所有的调料以及黄豆酱都是带有咸味的 ， 后面放盐时可以先试一下咸淡再适度放盐 。
以上内容就是辣炒茄子的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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