六、延吉冷面
延吉冷面是朝鲜族最具有代表性的面食 ， 延吉冷面给人的印象是凉爽、酸甜和鲜香 ， 食材有牛肉、鸡蛋和泡菜、芝麻、苹果等 ， 汤汁是酸甜的 ， 面条是荞麦面 ， 无论汤还是面都是凉后食用 ， 极具地方特色 。 想吃美味的冷面 ， 还得到延吉 ， 其它地方虽然也有 ， 但很多都不正宗 ， 延吉冷面透心凉 ， 最适合夏季食用 ， 到了延吉不吃冷面 ， 有白来一趟的说法 。
七、河南烩面
河南烩面 ， 有面有汤 ， 主打养生 ， 用高汤熬煮 ， 包括羊肉牛骨髓等 ， 煮六到八个小时 ， 煮成奶白色的汤汁 ， 其中还包括大料 ， 再下入面条煮熟 ， 同时放海带丝、豆皮、鹌鹑蛋、粉条等 ， 汤鲜味美 ， 好吃不厌 。 烩面在河南极具地方特色 ， 它有荤有素 ， 有汤有菜 ， 经济实惠 ， 营养高 ， 味道好 ， 在北方一带小有名气 ， 入口爽滑筋道 ， 汤汁暖身暖胃 ， 一碗羊肉烩面 ， 可以温暖整个冬季 ， 饭量大的人 ， 能一口气干三碗 。
烩面是近几十年才火起来的一种面食 ， 在1956年的时候 ， 整个河南还没有关于烩面的记载 ， 后来随着贸易的流行 ， 南北商客逐渐多了起来 ， 有人发明了烩面的吃法 ， 方便、快捷、美味、管饱 ， 一经推出 ， 迅速走红 ， 河南人本来就吃面 ， 如今又改良是风味 ， 自然受到好评 。
八、昆山奥灶面
奥灶面属于苏菜系 ， 这碗面条极具特色 ， 汤汁是用鱼鳞熬制而成的 ， 继承了传统的做法 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 除了鱼鳞以外 ， 还有鱼鳃、鱼肉等食材 ， 当地人称为“肮脏面” ， 浇头也有考究 ， 爆鱼一律用青鱼制作 ， 上桌的时候 ， 连碗都是热的 。
九、镇江锅盖面
锅盖面又叫镇江小刀面 ， 偌大的铁锅里面 ， 煮着面条的同时 ， 还飘着一个小锅盖 ， 据说原来是要放大锅盖的 ， 结果错放成了小锅盖 ， 没想到味道出奇的好 ， 面条很可口 ， 后面也就延续了下来 ， 锅盖面也渐渐得名 。 锅盖面虽然入选了十大面条 ， 但是历史却很短 ， 仅有三十年左右 ， 把它考虑在内的原因 ， 除了口感 ， 还有地理位置和历史的原因 ， 在清朝时期 ， 锅盖面曾下江南的乾隆屡次称赞 。
十、杭州片儿川
杭州片儿川属于浙菜系 ， 一份面条的价格在15元左右 ， 面条煮好之后 ， 要放入浇头 ， 包括雪菜、笋片和瘦肉丝 ， 是杭州老百姓日常喜欢的面食之一 ， 已有近百年的历史 ， 当地有多家老字号面馆 ， 专门经营“片儿川” 。
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