“土坑酸菜”风波后曾消失一段时间的老坛酸菜面“重出江湖”了 。 一起出现的 ， 还有一张证明“身家清白”的文书 。
【相关|【央广网评】老坛酸菜面重新上架 想“出坑”就得“洗心革面”】消费者发现 ， 云南昆明多家超市货架重现老坛酸菜面 ， 旁边列出了相关酸菜供应商的质检报告 。 然而 ， 这似乎无济于事 。 有超市人员表示 ， 目前这款方便面的销量并无明显好转 。 网上一项“你是否还会买老坛酸菜方便面”的话题投票显示 ， 25.6万参与投票网友中 ， 22.5万人选择了“不会再买该口味” ， 占比八成多 。
可见 ， 一旦上了食品安全“黑榜” ， 再有知名度、国民度的品牌都必将付出沉重代价 。 “土坑酸菜”被曝光后舆论哗然 ， 人人唾弃 。 一夜之间 ， 无论是电商平台还是线下超市 ， 相关产品多被下架 ， 商家损失可谓惨重 。 如今 ， 经过整改后的老坛酸菜面在一些城市的超市上架 ， 有的产品还附上质量检测证明“背书” 。 尽管如此 ， 消费者还是心有余悸 ， 市场仍保持观望态度 。 这说明 ， “土坑酸菜”事件给相关行业带来的负面影响是深远的 。 一旦失去信任 ， 想要重建是困难的 。 从“塌房”到“出坑” ， “酸菜系列”重新被消费者接纳需要一个漫长的过程 。 也给生产经营者再次敲响警钟：做不到食品安全的守土尽责 ， 市场就会“用脚投票” 。
要复出 ， 老坛酸菜只能从自己摔倒的地方爬起来 。 严格执行食品生产的现代化工艺 ， 高标准把关每一个环节的质量安全 ， 而非打着所谓“古法”“传统”等旗号进行土坑腌制 ， 这是老坛酸菜必须做到的“洗心革面” 。 对于整个酸菜行业来说 ， 这也是一次严格执行标准和不断提升品质的“再出发” 。
“老坛”的魅力在于经过时间的发酵和沉淀 ， 产品的口碑同样需要时间的锤炼和检验 ， 消费者对产品的信任更建立在长时间的良好体验上 。 老坛酸菜面能有“重新上架”的机会 ， 当且行且珍惜 。 （央广网特约评论员 谢伟锋）
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