|推荐5道美味的家常菜，开胃解馋，朋友都夸赞好吃，让人垂涎欲滴
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土豆番茄牛腩煲
1、牛腩切块后先焯水 ， 冷水下锅 ， 加姜片、料酒 ， 大火煮开撇去血沫
2、焯水后的牛腩捞出洗净备用 ， 水不要倒 ， 盛出备用 ， 备好洋葱
3、炒锅冷油下冰糖 ， 小火炒融化至微微变色 ， 下牛肉翻炒至均匀上色
4、加八角、香叶、桂皮、洋葱 ， 中火炒出香味
5、加一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 翻炒均匀后倒入汤锅
6、将之前焯水的汤汁倒入没过食材 ， 大火煮开 ， 加盖转小火 ， 焖煮一个半小时
7、这个时候可以煮米饭了 ， 选一个小时的精煮米饭 ， 味道会更好
8、番茄烫水后去皮切块 ， 土豆去皮切块 ， 大蒜拍好去皮
9、炒锅冷油少许 ， 中火火倒入大蒜炒香 ， 加入番茄炒出汤汁 ， 倒入土豆 ， 加一勺生抽翻炒均匀
10、炖好的牛肉加盐调味 ， 倒入番茄土豆 ， 加盖小火焖20分钟 ， 最后大火收汁 ， 注意不要收太干了 ， 这个汤汁拌饭超级好吃
香辣椒盐虾
肉质紧实、蒜香浓郁、一口一个 ， 一定要试试
食材准备：新鲜大虾、多一些大蒜、小米辣、葱姜
1、大虾去头开背去虾线 ， 加入葱姜、料酒、1小勺食用盐、1勺淀粉 ， 抓拌均匀腌制5分钟入个底味 ， 腌好后捡出配料 ， 水份倒出
2、起锅倒入比平时炒菜多一些油 ， 油温6成热时倒入大虾 ， 开中小火煎至两面金黄 ， 表皮微焦后捞出
3、煎虾的油留着 ， 倒入姜蒜末和小米辣 ， 炒香后倒入煎好的大虾 ， 加入一点椒盐粉开大火翻炒几下 ， 撒上葱花即可出锅啦～
重点来咯：煎虾的时候开中小火 ， 边煎边用锅铲按压 ， 需要耐心一点 ， 这样煎出来的虾壳很软 ， 很入味
可以多一点蒜末 ， 超级香 ， 能吃辣的多下几个小米椒 ， 不吃辣的就不放辣椒
家常菜茄子烧豆角
食材：茄子、豆角、小米辣、干辣椒、青椒、蒜；
做法：1、先调一碗料汁：一勺生抽、少许老抽、蚝油、少许陈醋和糖、红薯淀粉、适量清水拌匀备用；
【|推荐5道美味的家常菜，开胃解馋，朋友都夸赞好吃，让人垂涎欲滴】2、腌制茄子：茄子切条 ， 放食盐腌制 ， 拧干水分备用；
3、油热下豆角 ， 放少许食盐 ， 炒至表皮微皱盛出 ， 同样的步骤把青椒也擂下 ， 盛出备用；
4、放猪油 ， 下茄子翻炒 ， 用锅铲压茄子 ， 炒软后推至一边 ， 下蒜头、小米辣、干辣椒炒香 ， 再下豆角炒匀 ， 倒入料汁再炒一分钟左右 ， 最后倒入擂好的青椒 ， 再放点鸡精炒匀即可；
红烧猪蹄
食材：猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6-8粒
1、猪蹄提前剁小块、冷水下锅 ， 大火煮开撇去血沫 ， 捞出洗净控干备用
2、热锅凉油 ， 下冰糖 ， 小火炒至枣红色 ， 下猪蹄翻炒均匀上色 ， 下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油 ， 大火翻炒均匀上色
3、加没过猪蹄的开水 ， 大火烧开转小火焖煮1个半小时左右 ， 最后依个人口味加一点盐调味 ， 夹出香料 ， 大火收汁 ， Q弹的猪蹄就做好啦！
爆炒猪肝 ， 不干不柴 ， 嫩滑好吃
食材:猪肝大约240克、泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱
做法:1、泡椒、青红椒、干红辣椒、姜和大蒜、青蒜苗叶、葱全部切好备用 。
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