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其实好吃的家常菜不必多 ， 只需要2、3道用心做就能得到大部分人的认同 ， 也并不是越难做的家常菜才是越好吃的 ， 常说的一句话是高端的食材往往只需要淳朴的烹饪手法 ， 只要食材新鲜即可 ， 就比如我今天马上跟大家分享的3道家常硬菜 ， 家里每次都都会被抢着吃 ， 下饭下酒又解馋 ， 好吃不贵太香了 ， 做法细节都在这新手也能轻松完成 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了 。
【黄豆焖猪蹄】
主要食材：猪蹄 ， 黄豆 ， 葱花 ， 姜片 ， 葱段 ， 八角 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 满满的胶原蛋白对妹子特别友好 ， 猪蹄只要炖煮的时间够久 ， 入口即化软软糯糯好吃极了 。
【美食教程|每次家里做这3款家常硬菜都被抢着吃，下饭下酒好吃不贵，太香了】【具体做法】
1、猪蹄剁小块冷水下锅加入姜片葱段和2勺料酒 ， 大火煮开焯水 ， 保持大火一边焯水一边把浮沫撇干净 ， 直至没有新的浮沫出来再捞出沥干水分 。
2、起锅烧油5成油温下入冰糖中小火炒出焦糖色 ， 接着把猪蹄放下锅翻炒上色均匀 ， 然后加入八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 姜葱等香料 ， 还有1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油进去翻炒出香味 ， 然后再倒入没过猪蹄的开水 。
3、煮开的时候倒入提前泡发好的黄豆 ， 转中小火继续焖煮1个小时以上 ， 焖煮至汤汁渐渐收干就可以出锅了 ， 撒点葱花开吃 。
【酱汁鲜鱿鱼】
主要食材：鲜鱿鱼 ， 鹌鹑蛋 ， 洋葱 ， 葱花 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 淀粉 ， 蚝油 ， 蒜片 ， 鲜香爽口又下饭 ， 焖好的酱汁拌饭才是这道菜的灵魂所在啊 。
【具体做法】
1、首先调制鲜鱿鱼酱汁 ， 碗里加入2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺白糖 ， 1勺淀粉 ， 1勺蚝油 ， 半碗清水 ， 搅拌均匀就完成了 。
2、起锅烧油先把葱花蒜片爆出香味 ， 味道一出来马上放入洋葱一起炒出香味 ， 接着倒入新鲜的鱿鱼和提前水煮熟的鹌鹑蛋翻炒几轮 ， 鹌鹑蛋可以在两边改刀 ， 这样焖煮的时候可以更入味 。
3、最后是把酱汁倒进锅里 ， 翻炒片刻把汤汁收至逐渐浓稠 ， 撒点葱花就可以出锅了 ， 如果是晚上的话 ， 只吃这道菜都可以吃得很满足了 。
【蒜香茄子】
主要食材：紫茄 ， 蒜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 淀粉 ， 青红辣椒 ， 茄子是我们的家常菜 ， 做法很多 ， 常常吃得到却难以做到好吃 ， 今天就给大家解决这个大难题 。
【具体做法】
1、茄子切滚刀块放碗里 ， 加入1勺盐抓匀腌制10分钟以上 ， 腌制完的时候挤压掉茄子里多余的水分然后再冲洗一遍后撒1勺淀粉抓拌均匀 。
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