文章插图
1、在新鲜鳜鱼的一面斜切几道平行的刀口 ， 切至见骨 。
2、给鱼身抹盐 ， 充分腌渍 。
3、火腿分别切片、切丝备用 ， 给鱼淋上白酒 ， 刀口处塞入火腿片 。
4、大火蒸鱼 ， 8分钟即可 ， 中途淋少许蒸鱼豉油 。
【安徽火腿蒸鳜鱼怎么做 安徽火腿蒸鳜鱼制作教程】5、热锅爆香蒜片、火腿丝和葱白丝 ， 趁热浇在鱼身上 ， 最后缀以芫荽即可 。
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