金勾鲜蔬皮蛋汤 金皮蛋怎么做
【金勾鲜蔬皮蛋汤 金皮蛋怎么做】
文章插图
1、原料：金勾、黄瓜1个、皮蛋2个、豆苗 。
2、调料：高汤、白胡椒粉、盐、料酒 。
3、金勾用温水泡五分钟后加料酒和皮蛋隔水蒸五分钟 ， 皮蛋晾凉剥壳 ， 每个切成四瓣 ， 黄瓜洗净后切成棱形片 ， 豆苗洗净备用；
4、在汤锅中放入高汤煮开（没有高汤的 ， 可以放清水 ， 但需要最后多调味）；
5、汤开后下入皮蛋稍煮开后 ， 放入黄瓜稍煮 ， 汤再开后放入豆苗煮1分钟；
6、放入金勾后煮1分钟 ， 调入白糊椒粉、盐即可 。
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