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【钵钵鸡是什么意思 钵钵鸡介绍】1、钵钵鸡是一种四川传统名小吃 ， 属于川菜系 。从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料 ， 加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩 ， 麻辣鲜香 ， 甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡 ， 别具风格 。1990年获成都市个体名小吃优质奖 ， 1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃 。
2、比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡 。钵钵鸡一听其名 ， 就觉得很新奇 ， “钵钵”其实就是瓦罐 ， 钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹 ， 钵内盛放配以麻辣为主的佐料 ， 菜品在特珠殊加工后用签串制 ， 晾冷浸于各种口味的佐料中 ， 食用时自取自食 ， 除味道悠长外更添情趣盎然 。
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