文章插图
1、食材：高粉250g ， 低粉50g ， 食盐一小撮 ， 海藻糖10g ， 椰蓉40g ， 炼乳适量 ， 小鸡蛋2只 ， 牛奶100ml ， 淡奶油100ml ， 椰子粉30g 。
2、将面粉、海藻糖、椰子粉过筛 ， 将酵母加入到粉堆的一角 ， 一只鸡蛋打散后的蛋液加到另一角 。淡奶油和牛奶混合加热到温温的 ， 可以在加液体前撒上一小撮 ， 一边冲在酵母上一边搅拌成一个粗糙的大面团 。
3、揉面至三光 。团好面团 ， 收好口 ， 口朝下 ， 放入盆子中 ， 加盖保鲜膜放入烤箱发酵 ， 45度50分钟 。
4、在发酵的时候做椰蓉炼乳酱 。一只鸡蛋打散成蛋液 ， 稍微留一点最后刷表面 。将椰蓉和炼乳加入蛋液搅拌均匀 ， 如果太干 ， 可以加少许水或者牛奶 。
5、发酵到原来2.5倍大小 ， 排气 ， 将面团重新团好 ， 盖上湿布醒面10分钟 。
【椰蓉面包的制作方法 椰蓉炼乳大面包制作方法】6、将面团擀成矩形面皮 ， 刷上刚才做的椰蓉炼乳酱 。
7、刷好后卷起 ， 收口 。然后横切 。
8、放入6存圆形蛋糕模中 ， 盖上保鲜膜 ， 放入烤箱发酵 。45度25分钟 。
9、预热烤箱至180度 ， 烤25分钟 。20分钟左右加盖锡纸 ， 继续烤5~10分钟 ， 即可 。
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