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三伏天到了 ， 天气炎热 ， 很多人都会觉得食欲减退 ， 吃什么都没胃口 ， 尤其是油腻的大鱼大肉 ， 完全不想碰 ， 总是想喝点汤汤水水 ， 或者是吃点清爽开胃的菜 。 但即使再简单也要考虑到营养 ， 选用高营养的食材 ， 用最简单的做法做出来就做好了 ， 今天蓉儿就给大家推荐一道简单又美味的凉拌菜——鸡枞菌拌小黄瓜 。
说到菌菇 ， 味道最鲜美的当首推鸡枞菌 ， 它一向被视为珍馐美味 ， 席间提及 ， 常常赞不绝口 。 鸡枞菌被称“菌中之王 。 ”是一种珍贵的菌菇 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。 可以把它比喻成植物鸡肉 ， 味道正似当年的肥母鸡 ， 但鸡肉粗有丝 ， 而鸡枞则极细腻丰腴 ， 且还有一种特殊的菌子香气 。 无论是煮汤还是清炒、亦或是凉拌 ， 都能将它的鲜香味发挥到极致 。 鲜中带着甜 ， 甜中带着香 ， 可堪称为人间极品 。
鸡枞菌不仅好吃 ， 它的功效也是十分强大的 。 它能够帮助我们促进新陈代谢 ， 增强机体免疫功能 。 另外鸡枞菌内含有丰富的钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分 ， 也是最佳的补品佳肴 。 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力 ， 降低血糖 ， 养血润燥功能 ， 对于妇女也很适合 。
鸡枞肉细嫩 ， 香味浓郁 ， 清甜爽口 ， 搭配小黄瓜也是一绝 。 小黄瓜又叫小黄瓜花 ， 它其实是黄瓜的幼苗 ， 带花一起采下 ， 有人也叫顶花黄瓜 。 口感清脆嫩爽 ， 略带苦味 ， 但也是格外的清火 。 搭配鸡枞菌一起吃 ， 清爽脆嫩 ， 开胃降火 ， 真的是太适合夏天了 。
食材清单：鸡枞菌、小黄瓜、蒜、葱
/清洗/1、鸡枞菌1盒 ， 清洗干净 ， 加一勺盐腌制10分钟 ， 然后沥干水分备用 。
2、小黄瓜半斤 ， 也清洗干净 。
/焯水/1、起锅烧水 ， 水开加一勺盐和两滴食用油 ， 先倒入小黄瓜焯水 。
2、大火1分钟就够了 ， 小黄瓜变色后就熟了 ， 捞出来备用 。
3、接着倒入鸡枞菌 ， 大火煮3分钟左右 ， 这里要把鸡枞菌完全的煮熟 。
4、然后捞出来后沥干水分备用 。
/料汁/1、大蒜3瓣 ， 拍碎后剥皮剁成蒜末 。
2、小葱2根 ， 洗净后切葱花 。
3、碗里加一勺盐、一勺糖、少许鸡精、一勺生抽、一勺香醋、一勺花椒油 ， 充分搅拌均匀后就就行了 。
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