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莲藕是从淤泥中采摘出来的食物，都会觉得莲藕的表面会很脏，所以在吃的时候都会去掉皮，那么莲藕要不要削皮呢？藕不去皮可以吃吗？下面我们一起来看看吧！莲藕要不要削皮如果莲藕表面比较平整赶紧的话可以不用削皮 。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要用百洁布在莲藕上刷几下 ，去除表面的淤泥就可以了 。
如果莲藕表面比较凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色可以用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆 。
【莲藕要削皮吗 藕不去皮可以吃吗】
莲藕食用注意事项1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。
2、发黑、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕 。
3、莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状 。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑 。
5、切过的藕不宜直接存放 。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
莲藕的选购方法1、藕节粗且短 藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳 。
2、藕节间距长 藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软 。
3、外形要饱满 莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
4、带有湿泥土 没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周 。
5、内外皆无伤 购买莲藕时,要注意有无明显外伤 。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚 。
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