文章插图
我们都知道 ， 丝瓜的做法多样 ， 味道好 ， 口感佳 ， 营养丰富 ， 是很受欢迎的一种食物 ， 很多人都会吃丝瓜 。那么丝瓜变黑了还能吃吗？丝瓜变黑还能吃吗可以放心吃 。
丝瓜是因为在翻炒过程中 ， 自身含有的黑色素遇到高温烹炒而氧化变黑的 。虽然看起来不再秀色可餐 ， 但还是可以吃的 。
丝瓜为什么会变黑因为丝瓜含糖量比较高 ， 而且瓜籽中含有黑色素 ， 所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑 。除此之外 ， 丝瓜中含有酚类物质 ， 切开之后就会和氧气发生反应产生一种黑色物质 。
如何防止丝瓜变黑1、现做现加工 丝瓜先洗干净 ， 然后刨皮切块入锅炒 ， 不用泡水 。
2、翻炒用中火 丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟 ， 调入盐 ， 倒入丝瓜翻几下 ， 即可出锅 。
3、盐别放太早【丝瓜变黑还能吃吗 丝瓜为什么会变黑】 炒丝瓜的时候盐不能放得太早 ， 在炒至七成熟的时候加盐 ， 最好不要加麻油和鸡精等调料 ， 丝瓜清炒可以保证原汁原味 ， 还能让色泽鲜嫩翠绿 。
推荐阅读
- 板栗和丝瓜能一起吃吗 板栗和丝瓜一起吃的好处
- 丝瓜香椿一起吃相克吗 香椿和牛肉相克吗
- 丝瓜和山药能一起吃吗 山药可以和什么一起吃
- 丝瓜软了还能吃吗 吃丝瓜有什么好处
- 丝瓜放冰箱变黑能吃吗 丝瓜放冰箱能放多久
- 黄金瓜是寒性还是热性 苦瓜是热性还是凉性
- 丝瓜隔夜还能吃吗 吃丝瓜需要注意什么
- 丝瓜能和虾一起吃吗 丝瓜和虾一起的吃法
- 丝瓜和牛肉能一起吃吗 牛肉不能和什么一起吃
- 毛豆和丝瓜可以一起炒吗 毛豆和丝瓜怎么做好吃