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8月8号是立秋 ， 记得“吃3样 ， 做3事” ， 可助您顺利度过夏秋交替！
8月8号是今年的立秋节气 ， “立秋”带来的首先是天气的变化 ， 从这一天开始 ， 孟秋时节正式到来 ， 它的气温仅次于大暑、小暑 ， 有时候还会比大暑和小暑还热 ， 所以有“秋老虎”之称 。 但是从这一天开始 ， 天高气爽 ， 月明风清 ， 气温会逐渐下降 ， 民间有：“立秋之日凉风至”之说 。 意思就是立秋之后 ， 虽然天气还是很热 ， 但是到了晚上 ， 就会比较凉爽 ， 此时我国大部分地区 ， 都还没有真正进入秋天的气候 。 立秋节气到来后 ， 就是一个由夏到秋的过渡时期 ， 所以 ， 在古代 ， 人们很重视这个节气 ， 各地都留下很多的民间习俗 ， 在我们这里 ， 就有“吃3样 ， 做3事 ， 忌3味”的习俗 ， 可助您顺利度过夏秋交替！一起来看看具体是指啥？
一 ， 吃三样——吃肉类 ， 吃馄饨面 ， 吃瓜果 。
1 ， 吃肉类 。
秋天到来后 ， 人们就有贴秋膘的食俗 。 秋风一起 ， 气温下降 ， 人们的胃口都好起来了 ， 想吃点好的肉类 ， 来补偿夏天的损失 ， 所以 ， 在立秋这天之后 ， 人们会尝试着去吃各种各样的肉类 ， 所以有“以肉贴膘”之说 。
推荐菜品：【红烧羊肉】
主要食材：羊肉 ， 萝卜 ， 红枣 。
调味料：食盐 ， 干辣椒 ， 老姜 ， 八角 ， 大蒜苗 ， 冰糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 。
操作步骤：1 ， 羊肉用清水泡清血水 ， 期间多换几次清水 ， 之后洗净捞起 ， 萝卜洗净去皮 ， 切块 ， 蒜苗洗净 ， 蒜白和蒜叶分开切好 。
2 ， 锅内倒入清水 ， 把羊肉和白萝卜加入煮开后再煮一分钟捞出用热水洗净 。 热锅挑一块羊肥肉 ， 用中火煎出油 ， 把蒜白 ， 生姜 ， 八角爆出香味后 ， 倒入羊肉煸炒出香味 ， 加入一碗料酒煸炒均匀 ， 再把生抽和老抽加入煸炒均匀 ， 然后加入食盐 ， 冰糖 ， 红枣和干辣椒 ， 再加入开水 ， 水量差不多能浸没羊肉 。
3 ， 大火烧开后转小火 ， 烧至羊肉酥软 ， 大概需要一个半小时 ， 之后打开盖子转大火收汁后熄火 ， 撒上蒜叶 ， 即可上桌 。
2 ， 吃馄饨面 。
老话说：“头伏饺子二伏面 ， 三伏要吃馄饨面” ， 馄饨面估计就是我们这里会吃的食物 ， 就是在面条里面加入馄饨一起吃 ， 不仅鲜美好吃 ， 而且特别有营养 。 立秋后也就来到了三伏时节 ， 此时天气还热 ， 吃馄饨面无疑的最好的选择 。
推荐菜品：【馄饨面】
主要食材：面条 ， 馄饨皮 ， 猪肉 。
调味料：食盐 ， 香葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 。
操作步骤：1 ， 把猪肉洗净后剁成肉末 ， 加入食盐 ， 香葱 ， 料酒 ， 生抽搅拌上劲 ， 馅料就调好了 。
2 ， 取馄饨皮 ， 包入馅料 ， 包裹成你喜欢的样子 ， 全部包好后 ， 就可以准备下锅了 。
3 ， 锅中加入适量清水烧开 ， 撒上少许食盐 ， 下入包好的馄饨 ， 大火烧开后 ， 再下入面条 ， 开盖煮至馄饨和面条熟透 ， 即可捞出 ， 加入生抽和香油调味 ， 即可开吃 。
