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花椒这种食材一般是充当食物的调料 ， 是可以去除腥味的 ， 也可以去除苦味 ， 那么花椒苦是什么原因？花椒苦是什么原因1、花椒不会是苦的 ， 花椒就是麻或者麻香 ， 如果是苦的话有可能是时间太长的花椒 ， 经过什么处理 。
2、炒花椒或炸花椒油时温度不要太高 ， 否则会有苦味 。购回的花椒最好是密闭保存 ， 以免色味散失 。
【花椒苦是什么原因 花椒粉苦是什么原因】 3、也可能是受潮了 。炒菜锅不加油直接在火上加热 ， 将花椒放上去干烙 。加热到花椒开始爆开为止 。将其用擀面杖碾碎作为花椒粉就可以 。
花椒苦怎么处理生花椒先用锅子炒一下,然后再用油浸泡,可以去苦味,还可以增香 。用小火把油加热到能闻到油香 ， 但是没有青烟飘起的时候 ， 下花椒 ， 如果能听到轻微的吱吱声 ， 花椒粒周围有小气泡附着逸出 ， 这个火候就刚刚好 。
花椒温油怎么做就是在油尚温的情况下就放入花椒 ， 这样的好处是花椒味道可以完全进入油中 ， 闻起来并不是很香 ， 但是味道好 ， 尤其是“麻”的口感全在油里 ， 口感比较好 ， 缺点就是花椒只能扔掉 ， 因为如果把花椒吃到嘴里 ， 那就麻苦麻苦的啦 。
花椒滚油怎么做让油热到冒烟 ， 然后再放入花椒 。好处在于味道非常香 ， 简直就是爆香 ， 而且炸后的花椒也可以入口 ， 口感很不错 。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点 。而且容易炸焦 ， 起锅速度要快 ， 因此 ， 火候很重要 ， 如果过了 ， 那么花椒就不是麻了 ， 而是苦涩啦 。
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