仔姜既有老姜的辛辣感 ， 又有新鲜植物的清新味 。 因此 ， 仔姜不仅可当调料 ， 也能用作配菜 。 用仔姜搭配鸡肉爆炒 ， 炒出来的鸡肉麻辣椒香 ， 仔姜辛香味足 ， 下酒佐饭都十分可口 。 工具/材料 鸡肉、仔姜、泡辣椒、香叶、甘草、花椒、油、盐、昭通酱、白酒
操作方法 01 仔鸡清水洗净后 ， 切成小块 。
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02 仔姜清水洗净 ， 切成片 。
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03 泡辣椒切成段 。
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04 花椒、甘草、香叶清水冲洗后备用 。
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05 准备一勺昭通酱 。
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06 【爆炒仔姜鸡的家常做法】准备一小勺干豆豉 。
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07 起锅烧热 ， 下油 。
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08 下花椒、泡辣椒、香叶、甘草、干豆豉炒香 。
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09 将鸡肉块倒入油锅中翻炒 。
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10 翻炒到鸡肉水干油出时 ， 加一勺白酒去腥 。
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11 下仔姜片 ， 与鸡肉一起翻炒 。
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12 下昭通酱翻炒至鸡肉块入味后 ， 加适量盐起锅 。
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13 起锅装盘 。
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以上内容就是爆炒仔姜鸡的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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