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北京老字号有哪些 北京老字号有哪些名牌产品( 三 )

饭庄生活百科


南来顺饭庄几经变迁 ， 从天桥到菜市口 ， 再到现在的南菜园 。小编觉得南来顺在菜市口的那些年 ， 是他家的巅峰 ， 也不是说现在不好吃了 ， 但总觉得差点什么...它似蜜、烧羊肉、还有糖卷果是南来顺的招牌菜 。姜丝排叉更是在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃” 。
地址：南菜园街12号2楼
【北京老字号有哪些 北京老字号有哪些名牌产品】13.白魁老号
白魁老号原名叫“东长顺” ， 开业于清乾隆四十五年 。至今已有200多年的历史 。“白魁”本是当时店主的姓名 ， 由于他制作的烤羊肉深得顾客赞赏 ， 久而久之 ， 人们便习惯把“东长顺”直接呼作“白魁” ， 而“东长顺”的名字反倒不为人们知晓 。
白魁老号的烧羊肉在过去的北京一直是烧羊肉行中最考究、最为知名的 。与“东来顺”的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛斋”的酱羊肉并列 ， 成为北京著名的羊肉“四大家” 。曾经位于隆福寺的店 ， 不知道给多少北京人留下了回忆!
交道口店地址：交道口南大街158号
14.便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄 ， 创业于明朝永乐十四年 ， 至今已有600多年的历史了 。
最早的便宜坊在菜市口米市胡同 ， 当时只是一个小作坊 ， 并无字号 ， 由于该店把生鸡鸭收拾得干干净净 ， 烤鸭、童子鸡做得香酥可口 ， 售价还便宜 ， 很受顾客欢迎 ， 天长日久 ， 这些饭庄、饭馆和有钱大户 ， 就称该作坊为便宜坊 。便宜坊的焖炉烤鸭外酥里嫩 ， 口味鲜美 ， 享有盛誉 。比起全聚德 ， 小编更偏爱便宜坊 。
哈德门店地址：崇文门外大街16号便宜坊大厦4楼
15.惠丰堂
惠丰堂饭庄始于咸丰八年 ， 原址在前门外大栅栏观音寺街 。惠丰堂牌匾由慈禧太后题写 ， 是北京有名的“十大堂”之一 。
饭庄以经营山东风味菜驰名 ， 以“烩”菜最为拿手 。其中“九转大肠”最为有名 。每块大肠都是铜钱大小 ， 卷成卷 ， 色泽枣红 ， 咸甜酸辣、烂而不腻 。
翠微店地址：海淀区复兴路33号
16.西来顺
西来顺饭庄饭庄创建于民国十九年 ， 原址在有食馆一条街之称的西长安街上 ， 后迁现址 。
上世纪三十年代 ， 西来顺刚开张那会儿 ， 买卖十分简单 ， 但一到饭口 ， 不论谁打西来顺门口路过 ， 那烤肉的香味 ， 让人忍不住迈腿进门解解馋 。西来顺的创新菜很多 ， 但最有名的莫过于“马连良鸭子”了 。您喜欢吃么?
地址：北新华街116号
17.丰泽园
丰泽园创办于1930年 ， 当时京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职 ， 在同德银号老板姚泽圣等人的扶持下 ， 选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址 ， 开办了丰泽园饭庄 。1991年 ， 在拆除丰泽园饭庄的原址上开工扩建成丰泽园饭店 。
丰泽园的“葱烧海参”之所以出名 ， 一是烹饪技法独特 ， 二是自发海参保证品质 。丰泽园是最早采用“糊葱油”、“炒糖色”等技法来烹制“葱烧海参”的 ， 这样做不仅彻底去除了海参的腥味 ， 而且汁少入味 ， 色泽光亮 。

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