【简易制作凉皮方法 简易制作凉皮方法与步骤】
文章插图
1、将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀 。
2、加入300g水顺时针搅拌 ， 搅拌至米糊完全顺滑 ， 无颗粒 。
3、加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀 。
4、舀一勺面浆到披萨盘里 ， 晃均匀铺满盘子 。
5、放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右 。
6、将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上 ， 每一层面皮之间都要刷一层油 ， 重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好 。
7、将晾凉的面皮切成细长条放入碗内 ， 大蒜子压成蒜末 ， 绿豆芽焯一遍晾凉 ， 黄瓜去皮擦丝 ， 全部放入凉皮上 。
8、放适量生抽和醋 。
9、放入适量太太乐鲜鸡汁和红油 ， 拌均匀即可 。
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