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人们吃完橘子后 ， 大多把皮扔掉 ， 实在可惜 。其实 ， 橘皮是一味中药 ， 叫“陈皮” ， 性温 ， 味辛 ， 有理气化痰、燥湿的功效 ， 制成各种各样的美味佳肴 ， 不光可以增加食欲 ， 还可以祛除胸腹胀满、呕吐、咳嗽痰多等症 。下面几种做法不妨一试：橘皮粥【橘子皮做菜怎么做好吃呢 橘子皮做菜怎么做好吃】 熬大米粥时 ， 在粥烧滚前 ， 放入几小块干净的橘子皮 ， 等粥煮熟后 ， 不仅芳香可口而且开胃 ， 对胸腹胀满或咳嗽痰多的人 ， 能够起到饮食治疗的作用 。
橘皮汤在做肉汤或排骨汤时 ， 放几块橘子皮 ， 不仅汤味鲜美 ， 而且有一股淡淡的橘子味 ， 会使人吃起来没有油腻的感觉 。
橘皮酒把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中 ， 大约20天之后就可以饮用 。橘子酒有清肺化痰的功效 。如果浸泡时间稍长 ， 酒味更佳 。
橘皮菜吃过橘子后 ， 把新鲜的橘皮收集起来 ， 清洗干净 ， 在清水中浸泡两天 ， 然后切成细丝 ， 再用白糖腌20天 ， 就成了非常可口的下酒菜 ， 不仅吃起来香甜爽口 ， 而且还有解酒的作用 。
橘皮丁把新鲜的橘子皮 ， 除去蒂头和坏烂的部分 ， 用清水洗净 ， 沥干后用刀切成小丁块 ， 放在蜂蜜或白糖中浸腌20天 ， 可做糖包、汤圆等甜食品的馅料 ， 吃起来清爽香甜 。
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