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1、材料：鸡蛋面、青菜、小葱、肉末、豆瓣酱、食用油 。
【拌面该怎么做最好吃 拌面该怎么做】2、先烧开一锅水 ， 然后将适量的鸡蛋面下入锅里 ， 煮到稍微变软即可；用的是鸡蛋面干 ， 一片一片的；水一定要先烧开再下面 ， 不然会煮太烂的；
3、鸡蛋面稍微变软后 ， 就将面捞出 ， 用纯净水或者凉白开泡凉 ， 再沥干水分备用；
4、取适量的肉末 ， 肉末肥瘦相间最好；加入少量料酒 ， 拌匀；
5、将青菜洗净后切成小段；取2-3根小葱 ， 将小葱洗净后切成葱花；
6、开火 ， 锅里加入适量的食用油 ， 待油温升高后 ， 将肉末下入锅里 ， 翻炒至肉色变白；
7、将葱花入锅里 ， 炒香；
8、将青菜也下入锅里 ， 翻炒至青菜变软；
9、将豆瓣酱下入锅里 ， 翻炒均匀后 ， 将面也下入锅里 ， 翻搅均匀 ， 关火即可 。
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