有研究表明 , 饮茶也是导致缺铁性贫血的原因 。 食物中的铁 , 是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的 。 经胃液的作用后高价铁转变为低价铁(二价铁)以后 , 才能被机体吸收 。 茶叶中含有大量鞣酸 , 易与低价铁结合 , 形成一种不溶解的鞣酸 , 阻碍铁的吸收 , 使贫血情况加重 。 据美国的资料显示 , 吃正餐时喝茶 , 会减少铁质吸收量达60% 。 而如果吃正餐时喝杯果汁 , 或服用100毫克维生素C , 可使人体吸收的铁质增加4倍之多 。
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