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【淮山圆肉炖甲鱼的做法 淮山圆肉炖甲鱼怎么做】1、原料：淮山药50克，桂圆肉50克，甲鱼1只(约重800克)，料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤各适量 。
2、将甲鱼宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜、背壳后 。洗净；将淮山药洗净去皮，润湿切片 。
3、将甲鱼、山药、桂圆肉、料酒、盐、葱、姜一起放入炖盅，倒入鸡汤，上笼蒸至甲鱼肉熟烂，拣去葱、姜即成 。
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