文章插图
杏鲍菇作为一种食用菌种 ， 我们一般都是吃其菌体部分 ， 而且其菌体部分的营养成分是最多的 ， 那么我们在处理杏鲍菇的时候 ， 需要将其头去掉吗？杏鲍菇要去头吗【杏鲍菇要去头吗 杏鲍菇怎么去味】 不需要去头 。
杏鲍菇是一种全身都可以食用的菌类 ， 而杏鲍菇的头就是菌盖 ， 不含有毒素 ， 是可以食用的 ， 而且杏鲍菇的头和杏鲍菇的菌体营养成分都是一样的 ， 但菌盖的口感相对来说会比较好一些 ， 所以在处理杏鲍菇的时候可以不用去头 。但是在食用菌盖的时候需要注意 ， 这个部位最容易堆积泥沙 ， 需要将其清洗干净后再食用 。
杏鲍菇怎么去味泡盐水 可以在食用杏鲍菇之前 ， 将整个杏鲍菇用盐水浸泡5-10分钟再切成自己需要的形状 ， 进行烹饪 ， 这样可以有效的缓解掉杏鲍菇的土腥味 。
加入调味料 可以加入葱姜蒜等有挥发性或者是辛香气比较浓烈的调味食材 ， 可以根据自己的烹饪需要加入适量的调味食材 ， 做到缓解杏鲍菇土腥味的作用 。
腌制 用调味料将杏鲍菇腌制10分钟左右 ， 待其水分腌制出来 ， 将水分倒掉即可 ， 这样可以让杏鲍菇更加入味的同时还能缓解杏鲍菇的腥味 。
杏鲍菇要炒多长时间熟1-3分钟左右 。
杏鲍菇跟平常的菌类是一样的 ， 一般大火爆炒3分钟左右即可熟透了 ， 一般就是炒到杏鲍菇变软后再多炒半分钟就可以了 ， 最好不要炒到出水 ， 杏鲍菇的水分都被逼出来了 ， 这样的杏鲍菇就不好吃了 。
若是经过焯水的杏鲍菇炒制时间就更短了 ， 焯过水的杏鲍菇都是已经熟了或者是半生不熟的了 ， 大火炒制很容易就炒软 ， 所以一般炒制1分钟左右即可 ，
杏鲍菇炒肉的做法做法：
1.将杏鲍菇、五花肉切成片状 ， 青红椒、生姜、大蒜都切好备用 。
2.在五花肉中加入姜丝、生抽、料酒 ， 进行腌制 。
3.将杏鲍菇焯水两分钟 ， 青红椒焯水两分钟 ， 捞出来放凉备用 。
4.锅中放油 ， 待油热后放入五花肉、姜蒜 ， 炒制变色 ， 加入耗油、盐等调味料 。
5.加入耗油等后 ， 加入杏鲍菇和青红椒翻炒均匀即可 。
推荐阅读
- 杏鲍菇有毒性吗 吃杏鲍菇有什么注意事项
- 杏鲍菇清炒怎么做好吃 杏鲍菇吃了有什么好处
- 炸杏鲍菇用面粉还是淀粉 炸杏鲍菇要不要焯水
- 杏鲍菇外皮要去掉吗 杏鲍菇长白毛怎么处理
- 杏鲍菇上面长出的白霉能吃吗 杏鲍菇软了还能吃吗
- 杏鲍菇搭配什么炒好吃 杏鲍菇不能和什么菜一起吃
- 杏鲍菇的头能吃吗 杏鲍菇生吃有毒吗
- 杏鲍菇发霉长白毛还能用吗 怎么分辨杏鲍菇有没有变质
- 炒香菇片的方法 炒香菇片家常做法
- 高压锅做扣肉简单做法 需要怎么做扣肉呢