食材：三文鱼一块、口蘑、蟹味菇、胡萝卜、洋葱、黄油
做法：
1、三文鱼加入海盐、黑胡椒、橄榄油按摩腌制半小时
2、洋葱胡萝卜切丝 ， 蟹味菇洗干净、口蘑切片
3、锅热倒入适量橄榄油 ， 放入三文鱼煎至两面金黄备用
4、适量油炒香洋葱胡萝卜 ， 放入菌菇炒软 ， 加入少量黄油增香 ， 适量生抽、黑胡椒 ， 海盐调味
5、碗中放入米饭 ， 放上三文鱼 ， 炒好的菌菇拌一拌开吃啦（减脂期姐妹可以把米饭换成杂粮饭）
五、清江鱼推荐食谱：红烧清江鱼
清江鱼富含高蛋白 ， 低脂肪 ， 还含有丰富叶酸以及各种维生素和钙铁磷等矿物质 ， 具有抗衰老 ， 养护血管 ， 降低胆固醇等作用， 可以很好预防心脑血管疾病 ， 孕妇也是可以放心食用的呢 。
食材：清江鱼一条、糖1/3勺 ， 蚝油1勺 ， 酱油1勺 淀粉1～2勺 ， 香菜两根 ， 胡椒粉、葱姜蒜 、豆瓣酱 ， 盐适量 。
做法：
1、清江鱼对半切开 ， 去除内脏和鱼鳃 ， 切断鱼头 ， 厚切鱼块（鱼头可再做一味汤）；
2、放入适量葱姜、料酒、胡椒粉 ， 再加盐半勺 ， 腌制十分钟；
3、将腌制的葱姜捡出来 ， 倒掉腌制的料酒 ， 加入一到两勺淀粉 ， 搓揉按摩鱼身三到五分钟；
4、用姜片擦拭炒锅（保持鱼皮不粘的小诀窍） ， 热油 ， 煎鱼至两面金黄；
5、放入新的葱姜蒜 ， 倒入芡汁（用1～2勺淀粉 ， 酱油1勺 ， 糖半勺 ， 豆瓣酱半勺 ， 适量的水勾芡而成）大火煮沸收汁 ，鱼块出锅 。 剩下的煮沸的芡汁中加入几根香菜涮一下 ， 浇淋在鱼肉上装盘完成 。 最后用鱼头 ， 西洋参、红枣 ， 香菇一起做个鱼头汤也很不错 。
六、鳜鱼推荐食谱：干烧鳜鱼
其实鱼有很多吃法 ， 炖的煮的干煎的 ， 但是都是需要根据鱼的特性来决定 ， 细嫩的适合炖 ， 扎实的适合煮 ， 这里鳜鱼就最适合用来干烧了
做法：
1、这个鱼要好吃就在于这个汁儿 不能有太多渣子 ， 所以所有配料都得细 ， 这里包括洋葱（去腥增鲜 有甜味）橙子皮（提香）花椒面 辣椒面 蒜末 姜末
2、鱼的处理也很重要 ， 两面切花刀 ， 重盐 ， 料酒 ， 或者葱姜水腌制半个小时以上 ， 冲洗干净后完全擦干 ， 两面裹上淀粉下油锅煎至两面金黄
3、热锅下油 ， 切一小块纯牛油锅底炒出红油 ， 下一点冰糖 炒化后下所有配料 ， 配料全部炒香后 ， 下两勺甜面酱、两勺黄豆酱、两勺生抽、大火炒开 ， 下两碗清水 ， 煮开放入煎好得鱼
4、大火煮开后转小火 ， 炖15到20分钟 ， 中间适当滑锅不开盖 ， 确保鱼没有糊底 ， 这里因为鱼提前是裹了淀粉煎的 ， 所以煮的过程中汤汁收干的同时也会变得浓稠 ， 不需要额外再加淀粉水
5、汤汁收的差不多的时候加两勺香醋 ， 把汁水反复浇到鱼的身上 ， 边缘有滋滋冒油的时候 ， 就可以了 ， 撒上一把葱丝 ， 可以开饭啦 ， 味道真的绝啊！
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