8、胡萝卜肉末氽丸子 。
将胡萝卜擦丝剁烂 ， 加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花 ， 调匀 ， 制成小丸子 ， 放入沸水中 。
9、胡萝卜馅饺子或包子 。
将胡萝卜擦丝剁烂 ， 加肉末、盐、油、味精、少量香菜 ， 和成馅 ， 做成小饺子或小包子 。还有一点得说说 ， 吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋 ， 因为酸可以破坏胡萝卜素 。
10、胡萝卜土豆泥小饼 。
将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂 ， 压成泥 ， 加葱花和少许盐、味精拌匀 ， 做成小饼 ， 油煎成外焦里嫩 。
11、胡萝卜瘦肉汤 。
原料：胡萝卜、瘦猪肉 。
调味料：姜片、盐 。
制作过程：瘦猪肉切块 ， 放入滚水中氽烫 ， 捞出备用 。胡萝卜去皮切成滚刀块 。锅中放入烫过的瘦肉块 ， 加姜片 ， 大火煮开 ， 然后改中火煮30分钟 ， 最后加入胡萝卜继续煮至熟烂 ， 依个人口味加盐即可 。
12、双色萝卜丝 。
原料：胡萝卜、白萝卜、红椒 。
调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋 。
制作过程：胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝 ， 放入碗中加盐腌泡出水 ， 捞出 。再用冷开水冲去咸味 。大蒜拍碎切末 ， 姜、红辣椒切末 。锅中倒入2杯水煮开 ， 加入冰糖溶解 ， 再加入白醋1大勺及红辣椒末 ， 熄火、待凉 ， 倒入容器中 ， 加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡 ， 放入冰箱约1天即可食用 。
13、玉米胡萝卜鸡汤 。
在把鸡腿肉剔下来之后 ， 就马上把鸡腿骨头放到煮锅里 ， 加3大碗水 ， 开火(也就是说 ， 在做香菇鸡块儿之前就炖上 ， 因为汤比较费时间) 。一个胡萝卜 ， 去皮 ， 切大块儿或者大片儿 ， 我闲着没事儿 ， 用做饼干的模具卡了小花朵和心形 。玉米2个 ， 剁成小段儿 。一起丢到煮锅里 。大火煮开之后 ， 转中小火 ， 到做好晚饭的时候 ， 关火 。可以直接喝 ， 也可以撒少许的盐 ， 很清甜的滋味 。
14、胡萝卜炖羊肉 。
原料：胡萝卜300克、羊肉180克 。
辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 。
做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干 ， 并将胡萝卜及羊肉切块备用 。将羊肉放入开水氽烫 ， 捞起沥干 。起油锅 ， 放入5大匙色拉油 ， 将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外) ， 一起放入锅内用大火煮开 。改小火煮约1小时后熄火 ， 加入香油即可起锅 。
Tips：本道菜不可加入粉丝一起食用 ， 否则会破坏原有的功效 。烹调时不可加入酸味食物 ， 否则会破坏其功效 。本道菜可滋补养身 ， 经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效 。
特色：补虚弱、益气血 ， 长期食用可补中益气 ， 预防手脚冰冷、帮助消化、止咳 。
15、白菜萝卜汤 。
原料：大白菜叶子2片 ， 白萝卜、胡萝卜各80克 ， 豆腐半块(约200克) ， 香菜末适量 。
辅料：辣椒酱1小勺 ， 清汤1碗 ， 盐、味精各适量 。
做法：将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净 ， 切成大小相仿的长条 ， 在沸水中焯一下捞出待用 。锅置火上 ， 放入适量油烧至五成热 ， 炒香辣椒酱后倒入清汤 ， 把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中 ， 大火煮开后加入大白菜 ， 再次煮开 ， 用盐、味精调味 ， 最后撒上香菜末盛出即可 。
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