文章插图
1、用料：三黄鸡一只、青椒、红椒 。配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷、黄豆酱、老抽、料酒、盐、鸡精 。
2、鸡洗净斩小块 。青椒、红椒切块 。葱切段、姜切丝、蒜切片 。
【临沂炒鸡的做法 临沂炒鸡的做法视频配方】3、炒锅烧热加油 ， 下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味 。
4、下入葱段、姜丝 ， 再下入鸡块翻炒 。
5、鸡块炒变色后加入适量料酒 ， 再加入少许老抽翻炒 。炒到汤汁渐无 ， 加入一大勺黄豆酱翻炒 。如果太干可一边炒一边分几次点入少量清水 。
6、炒大约10分钟 ， 加入蒜片 。
7、再下入青椒、红椒翻炒约1分钟 ， 加盐、鸡精炒匀出锅 。
8、味香色美的的临沂炒鸡就可以出锅了 ， 整个过程要2个小时左右 。
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